Диета для желудка при заболеваниях — правильное питание

Как это не печально, но количество людей, которых беспокоят проблемы с ЖКТ, увеличивается с каждым днем, к тому же «возраст болезни» становится все моложе. Много лет назад проблемы с желудком и кишечником диагностировались у населения 40 лет и старше, но сегодня болезни желудка поражают даже детей.

Причиной такой печальной статистики стали:

• Неправильный режим употребления пищи.
• Использование некачественных и нездоровых продуктов.
• Частые конфликты и стрессовые ситуации.
• Наследственность.
• Низкий уровень экологии и мн.др.

Щадящая диета при недугах кишечника и желудка – действенный метод, который позволит добиться скорейшего выздоровления и минимизировать вероятность рецидива и различных осложнений. ЖКТ – это механизм, который несет ответственность за переваривание пищи, добычу из нее полезных элементов.

Так как в этот механизм входит много органов и систем, на сегодняшний день лечебных диет существует огромное разнообразие. Отличий между ними очень много, начиная от количества употребляемой пищи, заканчивая подбором продуктов.

Далее в статье мы расскажем, как построить питание при недугах ЖКТ, и какую диету лучше использовать при конкретном заболевании.

Особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью

Питание при гастрите с повышенной кислотностью

Лечение гастрита в первую очередь должно заключаться в совместном подходе лечения и своевременности. При таком заболевании питание пациента должно быть направлено на сокращение производства соляной кислоты и желудочного секрета. Такого результат можно добиться, если:

• Не переедать и кушать маленькими порциями.
• Убрать из использования соль и специи.
• Отказаться от жареного и перейти на вареные блюда.
• Не пить воду сразу после употребления пищи.
• Не питаться тяжелыми трудно усваиваемыми желудком ингредиентами.

Диета при язве желудка

Симптомы и признаки язвы желудка

Язва – это недуг, для которого характерно образование язв и эрозийных изменений на слизистых поверхностях желудка. Главная причина, из-за которой развивается недуг – бактерии класса Хеликобактер Пилори, которые могут передаваться бытовым путем. Также к появлению заболевания может привести неправильное питание, курение, злоупотребление спиртными напитками, высокий уровень кислотности желудочного секрета.

Такое заболевание желудка и 12-ти перстной кишки может длиться по несколько месяцев, даже годы, иногда затихая, а иногда вспыхивая еще сильнее. Как правило, ремиссии наблюдаются в зимние и летние месяца, а периоды обострения чаще всего приходятся на осень и весну. Максимально эффективный способ по борьбе с недугом – правильно построенная система питания, которой стоит следовать всю жизнь.

Создавая меню для язвенника, стоит полагаться на такие принципы:

• Питаться нужно дробно по 6-8 раз.
• Использовать необходимо такие продукты, в которых высокая пищевая ценность.
• Стоит отказаться пищи, которая провоцирует выделение сока и являются раздражителями для слизистых поверхностей.

Диета при гепатите

Симптомы гепатита и его признаки

Гепатит – это недуг печени воспалительного характера хронического типа, к которому приводит вирусная инфекция. Данное заболевание очень опасно для жизни. Недуг, как и прочие проблемы с ЖКТ, имеет периоды ремиссии и обострений, поэтому необходим пристальный контроль за больным и специальная система питания. Для людей, печень которых поразил гепатит, щадящее меню должно стать принципом по жизни, соблюдая которое можно добиться ремиссии на долгие годы.

При гепатите необходимо категорически отказаться от следующих продуктов:

• Специй и пряностей.
• Кислых ягод и фруктов.
• Консервы и консервации.
• Холодных блюд.
• Газировок, особенно сладких.
• Сдобной продукции.
• Спиртных напитков.
• Помидоров.
• Лука и чеснока.
• Редиски и редьки.

Как питаться при инфекциях кишечника?

Как избежать инфекций кишечника

Очень часто именно инфекции в кишечнике приводят к расстройствам ЖКТ, рвоте и поносу. В результате таких проявлений заболевания из организма больного выходит вся жидкость, а также полезные элементы. По убеждениям многих известных специалистов в области диетологии, отказываться от употребления пищи в период инфекционных заболеваний кишечника категорически противопоказано, ведь оказать положительное воздействие таким способом невозможно. Действенный метод, который поможет облегчить состояние пациента – щадящая легкая диета.

Главная составляющая лечебной диеты при инфекционных заболеваниях кишечника – употребление достаточного количества жидкости. При этом употребление продуктов питания минимизируется по максимуму.

Что можно кушать при синдроме раздраженного кишечника?

Питание при синдроме раздраженного кишечника

При синдроме раздраженного кишечника явно выраженная симптоматика может наблюдаться в течение нескольких месяцев. Для минимизации дискомфорта, который приносит пациенту недуг, необходимо четко соблюдать определенные правила диетотерапии. Главная цель диетотерапии – нормализовать систему пищеварения и унять обострение. Чтобы излечиться от данного недуга и сократить вероятность заболевания в будущем, в меню нужно включить белковую пищу, и исключить все продукты и напитки, которые являются раздражителями. Отказаться нужно от:

• Колбасных изделий.
• Спиртных напитков.
• Бобовых культур.
• Шоколада и прочих кондитерских изделий с его добавлением.
• Продукции из фаст-фуда.
• Пряностей и соусов.
• Кислых ягод и фруктов, соков из них.

Диета при недугах ЖКТ

Как мы уже говорили, в зависимости от органа ЖКТ, который поразил недуг, используется определенное питание.

1. Диета №1 используется при эрозивных изменениях на стенках желудка, и при гастрите или язвенной болезни.
2. Диета №2 – при гастрите хронического типа.
3. Диета №4 – при колитах и дискинезии.
4. Диета №5 – при недугах печени и воспалительных процесса на поджелудочной железе.
5. Диета №16 – при язвенном заболевании 12-ти перстной кишки и т.д.

Виды диет по Певзнеру

Далее мы более подробно расскажем о специфики каждой из систем питания, которые помогут избавиться от заболеваний, связанных с ЖКТ.

• Диета «стол №1» — специальная система питания, которая используется при недугах ЖКТ во время выздоровления. Главная задача – ликвидировать остаточные воспаления на слизистых поверхностях системы пищеварения.
• Диета 2 позволяет оказать благотворное воздействие на моторику кишечника. Она широко используется при энтероколитах и гастрите в хронической форме, который сопровождается недостаточной кислотностью.
• Диета под названием «стол №3» очень часто помогает избавиться от запоров. Такое питание подразумевает исключение жареного, а также продуктов, которые приводят к процессам брожения. При данной диете больные должны употреблять исключительно запеченные, паровые либо вареные блюда.
• Диета №4, как мы уже говорили, используется при колитах и энтероколитах, то есть при заболеваниях, которые сопровождаются воспалительными изменениями в толстом кишечнике. Для такой диеты подбирают максимально легкие компоненты. Диетическое меню запрещает употребление острого, жареного и соленого. Стоит обратить ваше внимание, что при такой системе питания все овощи и фрукты нужно поддавать термической обработке.
• Будучи на системе питания под № 5, необходимо соблюдать правило «3х Ж». Расшифровать его очень просто, ведь диета запрещает употреблять: жареное, жирное и желтое (то есть продукты желтого окраса). Диета №5 используется при разных гепатитах в хронических его проявлениях, в период рецидива и прочих заболеваниях печени.
• Диету под номером 16 используют во время ремиссии при язве 12-й кишки и гастрите. Такая система употребления пищи более предпочтительна для лежачих, малоактивных пациентов. При таком своеобразном лечении все блюда нужно готовить в пароварке либо проваривать до очень мягкой структуры. Перед употреблением все продукты нужно перетирать через мелкое сито либо измельчать блендером в пюреобразную кашицу.

Примерное питание при болезни желудка

Ниже приведена таблица, в которой указано возможное меню и блюда, которые можно использовать для питания больного на его усмотрение.

Разновидность диетического питания
1-й прием пищи
2-й прием пищи
3-й прием пищи
4-й прием пищи
5-й прием пищи
6-й прием пищи

Диета №1	Гречка, овсяная каша, каша из риса, манка.	Пюре из овощей, паровой омлет.	Суп на овсяной крупе, суфле из постной рыбы, пюре из картошки.	Вареное всмятку яйцо, гречневый суп, перловый суп, пюре из перетертых овощей.	Каша из кукурузной крупы, ягодный кисель, желе из груши, банан.	Творожное суфле, манная каша, пюре из яблока, фруктовый кисель.
Диета №2	Гречневая каша, омлет, запеканка из лапши, пюре из картофеля.	Фруктово-ягодное желе или кисель, овсянка с фруктами, йогурт.	Суп на овощном или мясном бульоне.	Какой-то фрукт или фруктовый салат, суфле из творога, кефир	Запеченная рыба с овощами, винегрет.	Кефир или компот.
Диета №3	Гречневая каша, салат, каша из пшенной крупы, овсяная каша	Яблоко (свежее или запеченное).	Суп с овощами, перловый суп, голубцы, тушеная капуста, рагу из овощей.	Вымоченная курага, творог.	Рыбно заливное, блинчики с мясным фаршем, тефтели в сметанном соусе.	Кефир.
Диета №4	Овсяная каша, перетертое пюре из овощей, суп с рисовой крупой.	Фруктовое желе, молочный пудинг	Манка, гречневая каша, вареное яйцо, картофельное пюре, суфле из диетической рыбы.	Отвар из плодов шиповника, компот.	Перетертый рис, паровой омлет, творог с фруктами, котлеты на пару из куриного филе.	Ягодный кисель, компот, бульон из курицы или индейки.
Диета №5	Каша из риса, салат из моркови и яблока, творог с фруктами.	Запеканка из творога, яблоко (свежее или запечное).	Вареное мясо, овощной суп, суп с овсянкой, постный борщ.	Бисквит, компот, свежие фрукты.	Макароны под сырно-сметанным соусом, гречневая каша, молочная каша.
Диета №16	Омлет на пару, молочная каша из рисовой крупы, варенные всмятку яйца.	Молоко, творог, творожная паста.	Суфле из мяса или рыбы, суп на овсянке.	Молоко.	Овсянка, каша из гречки.	Молоко.

В завершение хочется добавить, что недуги ЖКТ очень коварны, а поразить могут абсолютно любого человека. Для таких болезней не важна стать «жертвы», ее возраст и прочие особенности. Но, вылечить поможет кишечник и желудок питание, которое будет разработано согласно всем вышеупомянутым рекомендациям, и не важно, где это будет происходить — дома или на больничной койке.

Источник: http://pozheludku.ru/pitanie/dlya-zheludka/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika.html

Особенности диеты для желудка

Диета для желудка представляет собой свод правил питания, придерживаться которых рекомендуют при наличии патологии этого важного органа.

О нарушенном питании могут свидетельствовать такие сигналы нашего организма, как болезненные ощущения, чувство тяжести в желудке, частая изжога, неприятная отрыжка.

Оптимизировать нарушенное пищеварение поможет диета при заболевании данного внутреннего органа.

Ограничения в рационе

Многие начинают всерьез думать о сбалансированном каждодневном рационе и щадящей диете для желудка лишь при обнаруженной внутренней патологии. Первые сигналы того, что в желудке непорядок, – это постоянное ощущение тяжести, периодически появляющаяся изжога, кислая отрыжка.

Если болевые ощущения усиливаются при потреблении соленой, кислой, острой либо слишком жирной пищи, то есть вероятность наличия гастрита с повышенным уровнем кислотности.

При этом заболевании желудка возникает сильное воспаление чувствительной слизистой желудка, когда важные пищеварительные железы начинают производить соляную кислоту в усиленном режиме.

Помимо назначенных специалистов медикаментов и прохождения дополнительного обследования, диета при этом выявленном заболевании желудка играет важную роль. Без постоянного соблюдения диеты все медикаментозное лечение может не оказать должного эффекта из-за обострения гастрита.

Лечиться при помощи сильнодействующих медикаментов и пренебрегать своим каждодневным питанием при выявленном гастрите недопустимо.

Основа диеты

При наличии повышенного уровня кислотности стоит тщательно подбирать необходимые блюда для каждодневного рациона. Они не должны выступать стимулом усиленной работы важных пищеварительных желез. При заболевании острой формы рекомендуется употреблять однородные супы-пюре, супы на слизистой основе.

Щадящая диета для желудка при таком заболевании предполагает полное исключение следующих продуктов:

• крепкие мясные бульоны с хорошим жирным наваром;
• жареное мясо в сочетании с овощами;
• продукты домашней консервации;
• различного рода маринады;
• всевозможные острые и пряные приправы.

При этом не стоит слишком засаливать пищу, а вот потребление сахара особого вреда не вызывает.

Диета при таких заболеваниях желудка предполагает включение в каждодневный рацион овощей с незначительным количеством клетчатки, ведь для их дальнейшего переваривания потребуется куда меньше пищеварительного сока. При открытом обострении разрешены к потреблению следующие овощи:

• картофель;
• свежая брюква;
• морковь;
• полезная цветная капуста.

Желательно подавать овощи в отварной либо пропаренной форме, мелко протертыми. Свежий щавель, капуста, редька, свекла к потреблению недопустимы из-за повышенного содержания кислотности.

Фрукты при таких заболеваниях должны проходить тщательный отбор, предпочтение отдается некислым, легкоперевариваемым видам. Легкому усвоению фруктов способствует их подача в отварном либо запеченном виде.

В каждодневный рацион при кислотности должны включаться различные каши, сваренные на воде либо молоке. В период резкого обострения нужно делать их полностью протертыми. Каша жидкой консистенции способна обволакивающе воздействовать на воспаленную слизистую, смягчая ее. При этом не стоит забывать о таких полезных продуктах, как облегченный творог, яйца, молоко.

При подборе рыбы и мяса для составления диеты при повышенной кислотности нужно отдать предпочтение их нежирным сортам.

Несмотря на то, что жир не оказывает прямого влияния на выработку соляной кислоты, он длительное время находится в желудке, существенно замедляя пищеварительные процессы, вызывая чрезмерную активность пищеварительных желез.

Различные животные жиры на время нужно полностью исключить, а вот 2-3 ст. л. растительного масла ежесуточно добавлять в потребляемую пищу можно.

Оптимальными напитками при таких заболеваниях желудка считаются компоты из сушенных либо свежих некислых фруктов, слабо заваренный чай, очищенная вода. Среди всех напитков стоит особо отметить кисель за его способность обволакивать слизистую желудка и сокращать болевой синдром.

Подобная диета направлена на регулирование частоты употребления пищи. Желательно принимать пищу порционно 5-6 раз за сутки, а средний размер порций нужно сократить. При этом не стоит забывать о приеме завтрака, ведь он играет важную роль в здоровье желудка. Желательно разделить прием блюд, изобилующих белками, от углеводных продуктов.

Бывают моменты, когда при некоторых заболеваниях лечение проходит при помощи кардинальных методов хирургического вмешательства. Резекция представляет собой необходимое удаление определенной части желудка.

Необходимость в подобной операции возникает при диагностированном раке, язвенном заболевании, при ожирении сильной степени. Именно в такой момент пораженная часть желудка нуждается в иссечении.

После перенесенного заболевания возникает необходимость в корректировке каждодневного рациона питания. Тогда на помощь приходит назначаемая специалистом диета после резекции желудка.

Питание после резекции

Первые 3 дня адаптационного периода предполагают соблюдение строгой диеты, пациенту вводятся поддерживающие витамины и необходимую глюкозу.

На 4-й день реабилитационного периода допускается употребление отвара из сушеных плодов шиповника, жидко сваренного киселя, слабо заваренного чая, компота.

На 5-6 сутки допускается следующая протертая пища к каждодневному рациону питания:

• рисовая каша на молочной основе, гречневая каша;
• суп-пюре из протертых овощей;
• сваренные всмятку яйца;
• негазированная минеральная вода и напитки, допускаемые к приему в адаптационные дни.

Подобный вид вмешательства переносится довольно непросто, ведь этот орган является основой всей жизнедеятельности. В важный послеоперационный период наблюдается истощение организма, требуется больше сил и живительной энергии для дальнейшего восстановления.

Каждодневное питание после перенесенной операции по удалению воспаленной части желудка должно базироваться на постепенном расширении ежедневного рациона, опираясь на текущее состояние пациента. Спустя неделю после произошедшей операции рекомендуется вводить в ежедневное меню следующие облегченные блюда:

• легкие картофельные и овощные пюре;
• облегченные паровые омлеты;
• бульоны со сниженной жирностью;
• свежие соки;
• протертое мясо говядины либо кролика.

Для этого периода характерен щадящий режим каждодневного питания, в рацион постепенно добавляют следующие полезные продукты:

• слизистые крупяные отвары;
• нежирные мясные и рыбные блюда в рубленой либо протертой форме;
• свежие фрукты и ягоды;
• пропаренные овощи;
• незначительное количество сладостей;
• небольшое количество хлебобулочных изделий, сухари, легкое печенье с минимальным содержанием сахара.

Подобное питание ожидает пациента после перенесенной резекции в течение 2-4 месяцев.

Полезные продукты

Такое заболевание, как язва желудка, требует особого внимания, для ускорения восстановления тканей слизистой необходима обязательная корректировка каждодневного меню. Питание при язвенной болезни желудка немного схоже с тем рационом, который допустим после резекции.

Только в случае язвы нужно позаботиться о том, чтобы потребляемая пища лишний раз не раздражала воспаленную слизистую.

Температура потребляемой пищи при этом не менее важна, блюда не должны быть слишком холодными либо слишком горячими, желательно подобрать комфортную температуру для лучшего усвоения поступающей в желудок пищи.

Допускаются следующие блюда:

• белый пшеничный хлеб в подсушенном либо черством виде, несдобные сухари из белого теста;
• сваренные всмятку яйца либо пропаренный омлет;
• различные облегченные супы с минимальным уровнем жирности;
• различные кисломолочные обезжиренные продукты;
• протертая либо отварная речная рыба, в приоритете нежирные сорта: судак, обычный окунь, щука;
• полезные овощи в проваренном либо измельченном виде (это могут быть картофель, морковь, свекла, кабачки, спелая тыква);
• растительное либо натуральное сливочное масло;
• сезонные ягоды (клубника, малина, земляника);
• различные желе из натуральных ягод, нежные муссы, кисели, компоты;
• натуральные отвары шиповника и свежих отрубей, овощные либо ягодные соки, не обладающие выраженным кислым вкусом, щелочная негазированная вода;
• различные крупы и макаронные изделия.

Все питание корректируется с учетом текущего состояния пациента, наблюдающий течение болезни врач расписывает примерный рацион, куда включаются все необходимые для восстановления элементы. Длительность соблюдения щадящей диеты находится в прямой зависимости от тяжести заболевания и быстроты заживления внутренней язвы.

Желательно, чтобы правильно сбалансированное питание стало постоянным образом жизни пациента с таким диагностированным заболеванием, как желудочная язва. Комплексное лечение на основе приема сильнодействующих препаратов не окажет должного результата без бережного отношения пациента к своему пищеварительному органу.

Источник: https://mygastro.ru/gastrit/dieta-dlya-zheludka/

Лечебное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Патологии желудка, пищевода и кишечника занимают лидирующие места в списке самых распространенных болезней современности. Причем, в большинстве случаев, источниками проблем становятся сами люди.

Вероятность получить опасное заболевание ЖКТ многократно возрастает при несоблюдении режима питания и неправильном образе жизни.

Нередко врачи, определив тип недуга, назначают щадящий вид терапии, и на первых этапах рекомендуют упорядочить свое меню, отказаться от продуктов, раздражающих слизистую желудка или пищевода. Насколько эффективна такая диета?

Возможности лечебного рациона и главные постулаты здорового питания

Составлением меню при заболеваниях ЖКТ должен заниматься профильный специалист. Это основное правило терапевтического питания.

Для того чтобы изменение рациона принесло только пользу, необходимо учитывать огромное число различных факторов и индивидуальных особенностей организма.

Так, например, при гастрите полезно голодание, но при язвенной болезни такой подход может усугубить ситуацию.

Основы лечебного питания при заболеваниях ЖКТ:

• нельзя переедать (для повышенной чувствительности желудка, лучше есть часто, но небольшими порциями);
• запрещено питание всухомятку (твердая пища задерживается в организме и вызывает осложнения);
• рацион составляется с учетом необходимой энергии для нормальной жизнедеятельности (строгая диета ухудшит иммунитет);
• при готовке лучше отдать предпочтение варке или термической обработке паром (при жарке выделяется большое количество вредных веществ).

Очень важно отказаться от вредных привычек. Злоупотребление спиртными напитками, курение и, тем более, наркотики разрушают наш организм намного быстрее времени. Нередко внутренние органы молодых людей, имеющих опасные зависимости, находятся в худшем состоянии, чем тело спортивных пенсионеров.

Рекомендации диетологов и гастроэнтерологов

Для того чтобы лечебное питание для ЖКТ принесло положительные плоды, его нужно совмещать с медикаментозным лечением, занятиями спортом и профилактическими методиками. Несмотря на то, что лечащая диета, направлена на конкретный источник, первопричину проблем существует ряд советов, помогающих при всех болезнях.

1. Ешьте не спеша, тщательно пережевывая пищу. Доказано, что мелкоизмельченный продукт легче переваривается и не провоцирует воспалительный процесс.
2. Исключите из меню напитки, обладающие сильным тонизирующим эффектом. Кофе, крепкий чай, энергетики, сладкая газированная вода наносят вред кишечнику и пищеводу.
3. Контролируйте температуру блюд. При негативных изменениях в функционировании желудочно-кишечного тракта, еда обязательно должна быть теплой.
4. Ограничьте пряности и специи. Очень часто перец, уксус, горчица становятся катализаторами патологических изменений. Постарайтесь заменить острые приправы зеленью, лавровым листом, тмином.
5. На время откажитесь от жиров. Обычно врачи советуют оставить только растительное и сливочное масло.

Также нужно упомянуть о правильном способе приготовления. Большинство специалистов сходятся во мнении, что оптимальным будет термическая обработка на водяной бане или в пароварке. Разрешена жарка на сковородах с тефлоновым покрытием, так как при такой готовке нет необходимости в добавлении жиров.

Разрешенные и запрещенные продукты при патологиях желудочно-кишечного тракта

Не нужно думать, что лечебная диета — это только ограничения и невкусная еда. На самом деле и при болезнях внутренних органов можно питаться разнообразно и получать от еды удовольствие.

На первое рекомендованы супы, приготовленные из различных видов круп (манка, рис, овсянка), овощей (морковь, картофель, сельдерей), нежирного мяса (курица, телятина, говядина) или морепродуктов. Главное — чтобы все ингредиенты были тщательно измельчены.

Вторые блюда лучше готовить из отварного картофеля, риса, макаронных изделий (домашнего производства). К гарниру подают тушеные овощи, вареное мясо (молодая постная свинина, ягненок) или филе рыбы (судак, карп).

Лечебное питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта редко включает свежие овощи и фрукты. Обычно они входят в ежедневный режим в виде соков, компотов, муссов. Также полезны повидло, варенье и джемы.

Возможное меню на день при патологиях желудка

Каждая болезнь уникальна и требует особого подхода. Общей стратегии по выбору эффективной диеты не существует. На ранних этапах можно просто ограничить себя в некоторых блюдах, а на поздних сроках — возможно, придется устроить себе несколько разгрузочных дней или воспользоваться возможностями фармакотерапии.

Примерный суточный рацион

• Завтрак — молочная каша (как вариант рисовая), отварное яйцо, некрепкий чай.
• Перекус — перетертое яблоко с мягким печеньем.
• Обед — овощной суп, картофельное пюре, котлеты из постного мяса птицы, некислый сок.
• Полдник — сухарики с компотом или отваром шиповника.
• Ужин — запечная или отварная рыба, чай с молоком.
• Перед сном разрешено выпить стакан молока или сладкого йогурта.

Если вам диагностировали заболевание, характеризующееся нарушением работы пищеварительной системы — не отчаивайтесь. Современная медицина порой творит чудеса, и при соблюдении всех рекомендаций врачей, диетологов вы сможете нормализовать свое состояние.

Помните, что лечебное питание относится к длительным видам терапевтического воздействия, но правильная диета показывает лучшие результаты в борьбе расстройствами желудка, кишечника и пищевода.

ЭЗОТЕРИКА

В этой книге вы найдете 24 секрета, раскрывающие удивительные способности, сокрытые в каждом человеке. Каждая глава в книге сопровождается практическим упражнением, которое поможет читателю окунуться в мир эзотерики. Именно практическая работа открывает новые способы восприятия реальности. Как работает человеческий разум? Возможно ли выйти за пределы сознания? Что такое подсознание? Как управлять своей жизнью с помощью мышления? Ответы на эти и другие вопросы в книге — https://www.litres.ru/tati-orli/24-sekreta-ezoteriki/

Лечебное питание при фенилкетонурии — основные принципы диеты

Существует ошибочное мнение, что диета помогает только при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. На самом деле строгое ограничение и смещение баланса рациона в пользу определенного вида продуктов назначается врачами при многих патологиях.

Ольга Смирнова специально для pitanie-club.ru 24 июня 2016

Источник: https://pitanie-club.ru/lechebnoe-pitanie-pri-zabolevaniyax-zheludochno-kishechnogo-trakta/

Диета для желудка

Когда необходима диета для желудка

Чаще всего о правильном питании и диете для желудка люди начинают задумываться тогда, когда возникают проблемы. Первыми признаками неблагополучия обычно являются: тяжесть в животе, изжога, боли или отрыжка кислым.

Сильнее боли беспокоят после кислой, острой, слишком соленой и жирной пищи.

В таком случае речь идет о гастрите с повышенной кислотностью – хроническом воспалении слизистой оболочки желудка, при котором пищеварительные железы вырабатывают соляную кислоту в избыточном количестве.

Без внимания такие симптомы оставлять не следует, так как запущенная болезнь переходит в более тяжелую фазу или даже в язвенную болезнь желудка.

Врач может назначать дополнительное обследование и лекарственные препараты для лечения гастрита, но диета для желудка играет едва ли не самую важную роль в выздоровлении.

Без соблюдения диеты для желудка гастрит будет постоянно обостряться, что рано или поздно приведет к осложнениям.

Общие принципы диеты при повышенной кислотности

При повышенной кислотности желудочного сока следует очень тщательно и продуманно подбирать блюда для рациона питания. Они не должны вызывать избыточную стимуляцию работы пищеварительных желез. В период обострения рекомендуется регулярно готовить супы-пюре, а также супы на слизистой основе.

Диета для желудка исключает такие блюда, как:

• Крепкие наваристые мясные бульоны;
• Грибной бульон;
• Жареные мясо, овощи;
• Соления;
• Маринады;
• Острые и пряные приправы.

Нельзя слишком сильно солить пищу, в то же время сахар особого вреда для желудка не представляет.

Диета для желудка должна включать прежде всего овощи с небольшим содержанием клетчатки, так как для их переваривания требуется меньше пищеварительных соков. При обострении разрешены такие овощи, как:

• Картофель;
• Брюква;
• Морковь;
• Цветная капуста.

Лучше употреблять овощи в отварном или пареном виде, мелко протертые. Не рекомендуется щавель, капуста, редька, свекла.

Из фруктов на диете при кислотности лучше выбирать некислые виды, а также те, что легко и быстро перевариваются. Они легче усвоятся, если будут подаваться к столу в запеченном или отварном виде (пюре, мусса).

Диета при кислотности может включать различные каши, сваренные на воде или молоке. В период обострения гастрита их лучше делать протертыми. Слизистая консистенция каши действует на воспаленную слизистую желудка смягчающе и обволакивающе. Полезно включить в рацион диеты для желудка творог, яйца, молоко.

Хотя жир напрямую не влияет на продукцию соляной кислоты, продукты с высоким содержанием жира дольше находятся в желудке, замедляя переваривание и вызывая избыточную активность пищеварительных желез.

Животные жиры на диете для желудка лучше совсем исключить, а вот 2-3 столовые ложки в день растительного масла добавлять в пищу можно.

Самыми подходящими напитками на диете при кислотности будут компоты из сушеных или некислых свежих фруктов, некрепкий чай, обычная вода. Особенно из напитков стоит отметить кисель – он хорошо обволакивает слизистую желудка и уменьшает боли в животе.

Также лечебное действие способны оказывать щелочные минеральные воды без газа. Запрещается при повышенной кислотности пить кофе и любые газированные напитки.

Сразу после еды и особенно во время нее лучше не пить, а делать это спустя 1-1,5 часа после приема пищи.

Диета для желудка регулирует и частоту приема пищи. Есть лучше дробно и часто – 5-6 раз в день, а размеры порций пропорционально уменьшить. Никогда не стоит пропускать завтрак, он очень важен для здоровья желудка. Белковую пищу лучше не есть одновременно с богатой углеводами едой.

Пример диеты при повышенной кислотности на неделю

Из данного примера хорошо видно, что диета для желудка может быть и вкусной, и разнообразной, и полезной одновременно.

• Завтрак – молочная гречневая каша (протертая), суфле творожное, некрепкий чай с сахаром;
• Второй завтрак – сваренное вкрутую яйцо;
• Обед – суп овсяный, паровые мясные кнели, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов;
• Ужин – макароны, паровые рыбные котлеты;
• Второй ужин – стакан молока или сливки.

Второй день:

• Завтрак – молочная овсяная каша, тефтели из мяса паровые, морковно-картофельное пюре, стакан чая с молоком;
• Второй завтрак – оладьи из творога и свеклы;
• Обед – суп-пюре из кабачков с гренками, кусочек отварного мяса, вермишель, абрикосы;
• Ужин – творожные вареники, сладкий чай;
• Второй ужин – стакан молока, крекер.

Третий день диеты для желудка:

• Завтрак – яйцо всмятку, кусочек подсушенной булки;
• Второй завтрак – морковно-яблочное суфле, стакан компота из сухофруктов;
• Обед – рисово-молочный суп, куриные котлеты на пару, омлет, сладкий чай;
• Ужин – пюре мясное, пюре картофельное, стакан негазированной щелочной минеральной воды;
• Второй ужин – творожная запеканка.

Четвертый день:

• Завтрак – протертая молочная рисовая каша, компот;
• Второй завтрак – бутерброд с маслом и сыром, чай с молоком;
• Обед – суп-пюре из овощей, рисово-овощная смесь с кусочком отварного мяса, яблочный мусс;
• Ужин – запеченная в фольге рыба, отварной картофель, отвар шиповника;
• Второй ужин – сливки, печенье.

Пятый день:

• Завтрак – творожная запеканка, чай с молоком;
• Второй завтрак – ягодно-фруктовый кисель с сухариком;
• Обед – протертый куриный суп, отварной рис с запеченным цыпленком, морковно-яблочный салат;
• Ужин -мясные фрикадельки с вермишелью, компот;
• Второй ужин – молоко, крекер.

Шестой день диеты для желудка:

• Завтрак – суфле из яиц, некрепкий чай;
• Второй завтрак – молочный кисель;
• Обед – суп-пюре морковный, картофельное пюре, паровые рыбные тефтели, отвар шиповника;
• Ужин – шницель из телятины, отварной картофель, чай с молоком;
• Второй ужин – сливки с сухариком.

Седьмой день:

• Завтрак – молочная манная каша с мясным суфле;
• Второй завтрак – фруктовое суфле, сладкий чай;
• Обед – суп-пюре овощной, запеченное яблоко с вареньем;
• Ужин – мясной фарш с отварными овощами, творожный пудинг, компот;
• Второй ужин – молоко.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Источник: https://www.neboleem.net/dieta-dlja-zheludka.php

Как нужно питаться при заболеваниях ЖКТ

Первое, чтоб может сделать на пути к выздоровлению человек с заболеванием желудка или кишечника – это организовать правильное питание. Причем речь идет не только о включении в рацион здоровых продуктов и исключении из меню вредной пищи. Много зависит и от режима питания, ведь при болезнях ЖКТ важно употреблять диетические блюда строго по часам, мелкими порциями.

Оценку питания необходимо проводить каждому больному, страдающему желудочно-кишечным заболеванием.

Во-первых, необходимо проанализировать свой рацион и попытаться понять, какую роль сыграли возможные нарушения, погрешности в питании в развитии заболевания.

О том, как нужно питаться при болезни желудка и кишечника, подробно рассказывается в этой статье.

Среди многочисленных и порой противоречивых рекомендаций по лечебному питанию при заболеваниях желудка и кишечника есть несколько самых важных, физиологически обоснованных.

Это своего рода «краеугольные камни» здорового питания для больных с проблемами ЖКТ, они не меняются со временем, не подвержены моде, не требуют финансовых затрат и экзотических продуктов.

Их можно сформулировать следующим образом:

• Во-первых, постарайтесь питаться регулярно.
• Во-вторых, завтракайте!
• В-третьих, не наедайтесь на ночь.
• В-четвертых, ваша диета должна быть сбалансированной, и ее основу должны составлять натуральные продукты.
• В-пятых, употребляйте преимущественно овощи и фрукты, выращенные в той местности, где вы живете. Употребляйте сезонные продукты.
• В-шестых, не меняйте слишком резко свои пищевые пристрастия и привычки. Если вы решили стать вегетарианцем, делайте это постепенно. Если вы поменяли место жительства, меняйте свой рацион постепенно.
• В-седьмых, всегда соблюдайте умеренность в еде.

«Идеальная» диета, предусматривающая правильное питание при проблемах с ЖКТ, обязательно должна отвечать некоторым стандартным требованиям.

Она должна быть адекватной (то есть содержать достаточное количество всех питательных веществ, волокон и калорий), сбалансированной, умеренно калорийной (заключать в себе достаточно энергии для поддержания жизнедеятельности организма и оптимального веса — не больше и не меньше), должна быть умеренной (не перегруженной излишками жира, соли, сахара или другими нежелательными компонентами) и разнообразной. Такая диета должна подходить вам и по другим параметрам. Рацион питания при заболеваниях кишечника и желудка должен состоять из продуктов, которые вы реально можете получить и с удовольствием съесть, которые годятся вашей семье, отвечают культурным традициям, стилю жизни и бюджету. В идеальном случае хорошо спланированная диета, как и хорошее здоровье, это одна из главных составляющих полноценной жизни. Интересно, что эта достаточно банальная идея не сразу проникла в умы даже самых образованных граждан. Зато те, кто проникся ею, получили в награду гораздо более приятное существование.

Самые распространенные ошибки организации питания при болезнях ЖКТ:

• Избыточность.
• Редкий и обильный прием пищи.
• Употребление рафинированных высококалорийных продуктов, отсутствие в рационе грубой клетчатки как мощного стимулятора кишечной перистальтики. Это основная причина кишечных стазов.
• Любое одностороннее питание.
• Причина высокой частоты рефлюкс-эзофагита — послеобеденный сон-час в больницах, санаториях, пансионатах, домах отдыха, детских садах и т. д.
• Плохая привычка при организации питания людей с болезнями желудка и кишечника — ложиться спать после обильного ужина. Не случайно народная мудрость гласит: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Горизонтальное положение после обильной еды нарушает работу кардиального клапана.
• Враг № 1 — переедание, приводящее к резкому повышению внутри-желудочкового давления и изнашивающему влиянию его на функциональное состояние кардиального клапана и привратника.

Как же нужно питаться при проблемах с ЖКТ, чтобы жить с удовольствием? Ниже сформулированы основные рекомендации по организации рациона.

• Употребляйте пищу, которая адекватна потребностям в отношении всех групп питательных веществ и при этом максимально разнообразна.
• Следите за весом! Избыточный вес всегда связан с перееданием, а это — повышенная нагрузка на желудочно-кишечный тракт, на сердце, печень, другие органы, это глубокое нарушение обмена веществ и начало многих болезней.
• Старайтесь есть меньше жиров, особенно содержащих насыщенные жирные кислоты. Избыточное потребление жира, столь характерное для среднестатистической диеты современного человека, увеличивает частоту развития ожирения, способствует возникновению рака толстого кишечника, предстательной и грудной железы. При организации питания больных с заболеваниями желудка и кишечника кишечника нужно помнить, что насыщенные жирные кислоты в основном содержатся в пище животного происхождения и в «тропических» растительных маслах (кокосовое, пальмовое), соседствуя с холестерином. Помните, что готовые кондитерские изделия (печенья, кексы, шоколадно-ореховые пасты и т. п.), закуски (копчености, чипсы) и полуфабрикаты обычно содержат значительные количества изменяющих в процессе приготовления жиров — трансизомеров жирных кислот, которые иногда называют «молекулами-уродами». Их особенно много в маргаринах и продуктах, их содержащих. Сегодня почти никто не сомневается, что даже самое жирное масло полезнее твердого маргарина. О присутствии «молекул-уродов» говорит наличие в продукте гидрогенизированных (гидрированных) растительных жиров.
• Не забывайте о волокнах и сложных углеводах — пища, содержащая эти компоненты, чрезвычайно полезна. В лечебном питании людей с проблемами ЖКТ обязательно должна присутствовать растительная пища (крупы, зерновые, овощи и фрукты), в которой мало жиров и холестерина, зато много витаминов и минералов. Рекомендуется употреблять 5 и более порций фруктов и овощей и 6 порций зерновых в день.
• Ешьте как можно меньше сахара: это полезно и для нормального обмена, и для зубов.
• Организуя диетическое питание при болезни желудка и кишечника, включайте в него как можно меньше соли.
• Поддерживайте уровень железа в организме и следите за адекватным приемом кальция.
• Употребляйте умеренные количества белка. Специальными исследованиями было показано, что рекомендуемые в большинстве стран уровни потребления белка могут быть снижены почти в 2 раза.
• Соблюдайте режим питания, при заболеваниях ЖК это очень важно! Правильный режим – это регулярность, дробность, сбалансированность при каждом приеме пищи, распределение количества продуктов на каждый прием.
• Помните, что иногда лучше воздержаться от пищи или уменьшить ее количество. Такие ограничения просто необходимы при длительных болевых ощущениях, умственном перенапряжении и физическом недомогании, при повышенной температуре и лихорадочном состоянии.

Правильное питание при заболеваниях желудка и кишечника — это ещё и профилактика опасных осложнений. Патология любого отдела желудочно-кишечного тракта нарушает работу всех его органов. Гастроэнтерологи хорошо знают, что у больного гастритом или язвенной болезнью, как правило, есть и дуоденит, и колит.

И если вы привыкли игнорировать изжогу, неприятные ощущения в эпигастральной области, нарушения работы кишечника, вы рискуете заполучить гораздо более серьезные проблемы, причем, не только со стороны пищеварительной системы, но и в самом неожиданном месте, так как питание — функция основополагающая!

Поэтому, говоря о лечении и профилактике гастрита и язвенной болезни, говорится и о профилактике онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. По данным статистики, антральный хеликобактерный гастрит предрасполагает к образованию язв двенадцатиперстной кишки у 2—20 % больных. Гастрит тела желудка предрасполагает к появлению желудочной язвы.

В небольшом проценте случаев (около 3 % на каждой стадии) развивается кишечная метаплазия, прогрессирующая в атрофию и затем в рак. Хронический гастрит с секреторной недостаточностью считается предраковым заболеванием.

К предопухолевым заболеваниям относятся также атрофический гастрит культи желудка, развившийся у больных, перенесших резекцию желудка по поводу язвенной болезни; атрофический гастрит при анемии Аддисна—Бирмера.

Вот именно поэтому, организуя диетическое питание, вы нормализуете работу ЖКТ, предупреждаете развитие не только воспалительных заболеваний желудка и кишечника, но и гораздо более серьезных патологий.

Большинство желудочно-кишечных болезней возникает в результате воспалительного процесса в тканях, что приводит к нарушению проходимости. Отсюда вытекает важнейшее требование к лечебному питанию при заболеваниях ЖКТ: оно должно быть дробным, 5-6-разовым, небольшими порциями.

Особое внимание следует обратить на работу кишечника (ежедневный стул). При склонности к запорам увеличить прием овощей, особенно свеклы, моркови, капусты (редька из-за желчегонного действия противопоказана).

Положительное действие на работу сердечной мышцы, мускулатуры кишечника оказывает калий, содержащийся в сухофруктах, особенно в черносливе и кураге.

Поэтому эти продукты обязательно нужно включать в рацион диетического питания при заболеваниях ЖКТ.

Хорошим стимулирующим средством являются и отруби, которые можно употреблять в любом виде — запаренные, с кашами, с ацидофилином и т. д. Они же служат поставщиками жизненно необходимых витаминов группы В.

При любых нарушениях работы кишечника из питания людей с проблемами ЖКТ нужно исключить свежее молоко, особенно при склонности к поносам и усиленному газообразованию. Нужно свести до минимума употребление свежих овощей. В меню ввести каши, содержащие минимум грубой клетчатки (манную, рисовую, свежий творог).

Больным язвенной болезнью для нормализации работы ЖКИ следует полностью исключить из питания всего того, что увеличивает желчеобразование и желчевыделение, то есть животные и растительные жиры, жареное, желтки, икру, различные травы, обладающие желчегонным действием, сернокислую магнезию, ксилит, щелочные минеральные воды («Ессентуки», «Боржоми», «Арзни»). Усиление желчевыделения в условиях нарушения проходимости двенадцатиперстной кишки приводит к более интенсивному забросу желчи в желудок и обострению воспаления слизистой.

У больных с повышенной кислотностью прием слабокислых продуктов снижает потребность в выработке желудком соляной кислоты, что способствует нормализации кислотности желудочного сока.

Для больных со сниженной кислотностью прием слабокислых пищевых продуктов также необходим, поскольку органические кислоты играют заместительную роль и способствуют восстановительным процессам в слизистой оболочке желудка. В рацион правильного питания при подобных заболеваниях ЖКТ должны входить разведенные водой лимонный, гранатовый соки, кислые сорта яблочного сока, яблочный уксус.

Для предупреждения возможности заброса содержимого желудка в пищевод (с последующим развитием в нем воспаления) не следует принимать горизонтальное положение раньше, чем через 2-3 часа после еды. Следует избегать сна на спине. При наличии таких забросов (они проявляются ночными болями, высокими изжогами) постель нужно установить с наклоном к ногам.

Больному язвенной болезнью противопоказаны резкие физические нагрузки — тяжелый физический труд, поднятие тяжестей, прыжки, вызывающие скачкообразное повышение давления в брюшной полости.

Противовоспалительные мероприятия — это прежде всего тепловые процедуры на живот, включая применение ночного тепла, физиотерапевтические процедуры (при отсутствии наклонности к кровотечениям).

Выбор лекарств — задача врача. Лучше чередовать противоязвенные и ускоряющие заживление тканей препараты.

Поскольку при нарушениях проходимости двенадцатиперстной кишки в результате воспаления возникает отек слизистой оболочки, еще больше ухудшающий ее пропускную способность, широко рекомендуют пользоваться промываниями с использованием подобранных по чувствительности микробной флоры лекарственных веществ. Уменьшая застой, воспаление, отек, снижая внутриполостное давление и тем самым улучшая проходимость двенадцатиперстной кишки, такие промывания заметно улучшают общее состояние и самочувствие больных.

Организуя правильное питание при болезнях желудка и кишечника, не забывайте, что лечение несовместимо с употреблением спиртных напитков. Особенно вредно курение. Противопоказан и прием раздражающих желудок лекарственых препаратов.

Следует помнить о том, что язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при ее раннем выявлении, регулярном и правильном лечении, соблюдении больным врачебных рекомендаций, полном отказе от приема спиртных напитков и курения, излечима!

Источник: https://vseoede.net/?p=4417