Особое место в системе лечебных мероприятий занимает диета при гастродуодените. Регулярное правильное питание помогает справиться с признаками недуга и полностью уничтожает его причину – воспаление.
Значение диеты при гастродуодените
Правильное питание — половина успеха на пути к выздоровлению. Главная причина болезни кроется в употреблении вредных продуктов. Поэтому диета при гастродуодените у детей и взрослых имеет решающее значение.
Без изменения питания рассчитывать на улучшение состояния не приходится даже при применении новых технологий лечения и фармакологических препаратов
Щадящая диета при гастродуодените восстанавливает функционирование двенадцатиперстной кишки и слизистой желудка. Что дает правильное питание:
- нормализует работу пищеварительной системы;
- восстанавливает функции ЖКТ;
- усиливает процесс желудочной секреции, выделение желудочного сока и повышение активности ферментов;
- купирует воспаление и раздражение органов;
- ускоряет процесс заживления.
Особенности питания при разных видах гастродуоденита
Необходимое условие успешной терапии — строгое соблюдение диеты с преобладанием нежирной и неострой пищи. Норма продуктов в день при хроническом гастродуодените — 10 г белков растительных и 60 г животных, 80 г жиров, 230 г углеводов. Калорийность — 1900 ккал в сутки.
При гастродуодените с пониженной кислотностью отмечается недостаточное выделение желудочного сока. Пациенту назначают диету, состоящую из продуктов, которые способствуют его выделению. Особенности питания при гастродуодените с пониженной кислотностью:
- тщательное пережевывание пищи;
- измельчение еды;
- исключение горячих, горьких, холодных, острых и соленых блюд;
- фрукты и овощи употреблять зрелыми, без кожуры и семян;
- количество трапез до 4 раз в сутки;
- отказ от курения и алкоголя;
- пища должна стимулировать секрецию желудка, а не подавлять;
- употреблять легко усваиваемые продукты, чтобы не повредить слизистую оболочку органа.
Задача диеты при гастродуодените с пониженной кислотностью — стимуляция выделения ферментов пищеварения и желудочного сока. Допустимо включать молочнокислые продукты.
Разрешены кислые овощи и фрукты, но в небольшом количестве
Внимание! Необходимо отказаться от ночных перекусов.
Гастродуоденит с повышенной кислотностью характеризуется увеличенным выделением желудочного сока. Задача диеты — максимально защитить слизистую. Рацион должен содержать продукты, понижающие кислотность.
Особенности диеты при гастродуодените с повышенной кислотностью:
- пищу протирать;
- продукты готовить на пару, тушить, отваривать, запекать;
- нельзя жареное, копченое, соленое, острое;
- питание частое более 4 раз в день с равномерными интервалами, но систематически и маленькими порциями;
- пища лучше переваривается, если ее температура в пределах 37 °С (несоблюдение правил температурного режима приведет к снижению эффективности лечения).
Диета при поверхностной гастродуодените подчиняется общим законам построения меню. Рекомендуются молочные продукты, они помогают снизить болевой синдром. Овощи и фрукты употреблять только в вареном виде. Диета щадящая, с преобладанием вареных, тушеных и печеных блюд. После купирования острого воспаления рекомендуется стол №5.
Последний прием пищи при поверхностной форме заболевание — за 2 часа до сна. В рацион добавить больше жиров и белков, а количество углеводов снизить в 2 раза.
Внимание! Главное правило для всех видов гастродуоденита — не переедать. Растяжение стенок желудка может привести к ухудшению воспалительного процесса.
Рацион питания для малыша с хроническим гастродуоденитом составляют на основе возрастных особенностей организма. Принцип питания:
- Повысить частоту кормления, сохранив норму употребления молока.
- При появлении признаков дегидратации (сухость губ, редкая деуринация, отсутствие слез) добавляют прикормы и воду. Количество жидкости увеличивают на 20% от суточной нормы.
- Воду дают отдельно от молочной смеси. Это сохранит питательную ценность последней.
- Если симптомы хронического гастродуоденита появились после введения прикорма, то на некоторое время рекомендуется исключить новый продукт.
Кормящей женщине следует быть более внимательной к своему питанию: не вводить новые продукты, особенно аллергенные. Исключить сладкие напитки, оставив воду. Принимать пищу маленькими порциями 6 раз в день.
Диета при хроническом гастродуодените: список продуктов
Правильное питание – важная составляющая комплексного лечения заболевания. Чтобы гастродуоденит протекал мягко и без осложнений, важно придерживаться особого питания, которое вместе с другими методами терапии, позволяет полностью излечиться.
Совет! Чтобы не забыть, какие продукты разрешены и запрещены, рекомендуется распечатать список и повесить на холодильник.
Что можно есть при гастродуодените
При хронической форме течения часто назначают стол №5. Он подразумевает стабилизацию и нормализацию работы желчных каналов и печени. Диета при гастродуодените стол №5 значительно сокращает сложно растворимые жиры. Она включает достаточно углеводов и пептидов.
Диета №1 рекомендуется при хроническом гастродуодените в период обострения, на стадии ремиссии и при повышенной кислотности. Чаще применяют на последнем этапе лечения, поскольку она не содержит продукты, возбуждающие секрецию желудка. При заболевании, протекающем при пониженной кислотности, используют диету №2.
Грибной суп-пюре — прекрасное решение для обеда при лечебном питании Стол №2
Манная каша является лучшим продуктом для диетического питания. Ее разрешено употреблять при любой форме заболевания.
При повышенной кислотности диета при гастродуодените должна соответствовать принципам стола №1:
- сухари;
- вчерашний серый и белый хлеб;
- макаронные изделия из твердой пшеницы;
- оливковое, подсолнечное, льняное, сливочное масло;
- овощные и фруктовые соки, зеленый и черный чай, отвар шиповника;
- мясо нежирных сортов (кролик, говядина, индейка);
- крупы;
- сладкие овощи и фрукты, предварительно обработанные термическим способом;
- вегетарианские супы-пюре;
- морковь, тыква, кабачки, горошек, укроп и картофель;
- яйца (всмятку).
С пониженной кислотностью (в дополнение к вышеуказанным продуктам) — сырые овощи, мясные, грибные и рыбные бульоны, шоколад в небольших количествах.
Первое место в меню занимают крупы: овсянка, рис, манка. Натуральная слизь овсянки обволакивает слизистую желудка и защищает от действия соляной кислоты.
На втором — каши и овощные супы, супы-пюре и бульоны, с мелко нарезанными или измельченными овощами. Нежирное мясо, отварная морская рыба, овощи на пару. Из напитков разрешены студенистые блюда, молоко, отвар шиповника.
Внимание! Выбор того или иного продукта для диетического стола зависит от типа и тяжести течения недуга.
Диета при поверхностном хроническом гастродуодените ограничивает употребление слишком жесткой и тяжелой пищи, полуфабрикатов. В меню представлены мясо нежирных сортов, морепродукты, рыба, молочные продукты, богатые белком. Допускаются сырые овощи и фрукты.
Диета при поверхностном гастродуодените включает:
- отварной картофель;
- свеклу;
- фруктовые пюре;
- отварное или паровое мясо.
Полезен ли дневной сон
Базовой диетой при атрофическом гастродуодените является стол №2. Он допускает употребление мясных и рыбных блюд, кисломолочных и мучных продуктов, яиц, ржаного хлеба, каш на молоке и пресного сыра. Можно в небольшом количестве ветчину без жира.
В период ремиссии хронического гастродуоденита диету дополняют овощными пюре, печеными яблоками, апельсинами и мандаринами. Можно добавлять растительные масла, но только в готовые блюда. Небольшими порциями употребляют молочные и кисломолочные продукты. Разрешены помидоры, постное мясо, варенье, мармелад, запеканки и яйца всмятку.
Что нельзя в диете при гастродуодените
Запрещенные продукты нельзя употреблять даже в небольшом количестве. Они влияют на травмированную слизистую, что может спровоцировать обострение хронического гастродуоденита.
Под запрет диеты попадают следующие продукты:
- ячневая, кукурузная, перловая и пшенная каша;
- острая, жареная и жирная пища;
- газированные и алкогольные напитки;
- ягоды с грубыми зернами (малина и смородина);
- свежеиспеченный хлеб и выпечка;
- жирная, копченая и консервированная рыба;
- сало;
- топленое масло;
- консервы и полуфабрикаты;
- жирные сорта мяса и птицы.
Если назначают диету при гастрите, значит, придется забыть о десертах, однако, тирамису отлично вписывается в стол №2
Диета при гастродуодените с пониженной кислотностью исключает крыжовник, инжир и финики. Нельзя пить виноградный сок, употреблять сладкий перец и все бобовые.
Диета при болезни с повышенной кислотностью запрещает применение жареных и вареных яиц. Нельзя употреблять редис, редьку, белокочанную капусту, мороженое.
Меню диеты при гастродуодените на каждый день
Разработкой меню занимается диетолог или гастроэнтеролог. Ниже представлено примерный план питания при хроническом гастродуодените.
Диета при гастродуодените по дням — подробное меню:
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | Второй ужин | |
| ПН | рисовая каша на нежирном молоке | натуральный компот | овощной суп с зеленью | яйцо всмятку, тост, кисель | паровые котлеты из куриного мяса, тушеная капуста с картофелем | молоко |
| ВТ | жидкая овсяная каша | кисель | яблочно-морковное пюре, отвар шиповника | стакан обезжиренного кефира, запеканка из творога | ||
| СР | запеканка творожная, ягодный кисель | сухарики с молоком | гречневый суп и морковный сок | тыквенная каша | тушеные овощи с нежирной рыбной котлетой | |
| ЧТ | омлет, тост из пшеничного хлеба | стакан козьего молока | лапшевик с творогом и морковно-яблочные биточки | бутерброд со сливочным маслом, компот | мясные фрикадельки паровые, морковное пюре | гречневый пудинг, стакан молока |
| ПТ | протертая гречневая каша, отвар шиповника | сухарики с сахаром | капустный суп-пюре | омлет на пару | мясные паровые котлеты, протертая гречневая каша | молоко |
| СБ | омлет, пюре из овощей | фруктовый смузи | протертый рисовый суп с овощами, отварной язык, чай с молоком | запеченное яблоко | творожный пудинг, стакан молока | стакан обезжиренного кефира |
| ВС | стакан молока, рисовая каша | отвар шиповника | заливная рыба, чай с молоком, печеные яблоки | подсушенный хлеб со стаканом молока | отварной рис с кроличьим мясом | молоко |
Заключение
Диета при гастродуодените оказывает большое влияние на самочувствие больного. Это лечебная система питания с определенными правилами, которых следует придерживаться в течение всего периода болезни и на стадии ремиссии. Она важна, поскольку недуг является предъязвенным состоянием.
Была ли Вам данная статья полезной? Хронический гастродуоденит: диета, список продуктов Ссылка на основную публикацию 
Источник: https://poleznii-site.ru/zdorove/hronicheskiy-gastroduodenit-dieta-spisok-produktov.html
Диета при гастродуодените – запрещенные, разрешенные продукты, вкусные рецепты
Диета при гастродуодените является одним из основных элементов комплексной терапии. Обязательно соблюдение строгой диеты в период обострения, дальнейшее правильное питание с целью предотвращения рецидивов. Диета способствует быстрому выздоровлению, нормализует микрофлору, повышает защитные функции организма, восстанавливает полноценное пищеварение.
Диета в стадии обострения
В большинстве случаев способствуют обострению болезней ЖКТ неправильное питание, нарушенный режим, вредные привычки. Чтобы помочь организму восстановиться, нужно составить правильный рацион, отказаться от алкоголя, курения, наркотических веществ, снизить употребление медикаментов, нормализовать режим питания.
Правила диеты на стадии обострения:
- Кушать нужно до 6 раз в сутки небольшими порциями. После трапезы должно оставаться легкое чувство голода. Чтобы не допустить переедания, перед приемом пищи рекомендуется выпить стакан негазированной минеральной воды.
- Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Не допускается плотный, сытный ужин, продукты, которые трудно перевариваются.
- Кушать следует медленно, тщательно пережевывать каждую порцию. Запрещается питание всухомятку, на ходу. Не стоит разговаривать во время еды.
- Блюда должны быть комфортной температуры – не горячие и не слишком холодные. Именно теплые блюда способствуют быстрому перевариванию, нормальной работе пищеварительной системы. Горячая пища, холодная раздражает слизистую, провоцирует изжогу, отрыжку.
- В период обострения запрещается употреблять алкогольные, газированные напитки, крепкий чай, кофе, сладости, копченые изделия, консервы, жареные, жирные, острые блюда.
- В ежедневном рационе должны присутствовать первые блюда – суп на мясном, овощном бульоне, борщ зеленый, щи, каши из гречневой, рисовой, овсяной крупы, тушеные овощи, кисломолочная продукция.
- Из жиров разрешается растительное масло, сливочное. Запрещаются острые соусы, майонез, кетчуп, горчица.
- Следует отказаться от фаст-фудов, продукции с содержанием усилителей вкуса, ароматизаторов, химических добавок – чипсы, орешки, сухарики, сушеная рыбка в пакетиках, кальмары и др. подобные продукты к пиву.
Список разрешенных продуктов:
- молоко;
- сметана;
- кефир;
- творог;
- ряженка;
- сливочное масло;
- йогурт;
- сыр;
- гречка;
- рис;
- овсянка;
- манная крупа, кукурузная;
- пшеничный хлеб;
- печенье крекер, песочное, слойка;
- курага, изюм, чернослив;
- орехи;
- картофель;
- свекла;
- морковь;
- цветная капуста;
- кабачки;
- молодой горох;
- зелень – укроп, петрушка, лук;
- огурец в небольшом количестве;
- нежирная свинина;
- мясо птицы, баранина, телятина, кролятина;
- рыба морская;
- печень;
- растительное масло;
- яйца;
- негазированная минеральная вода;
- зеленый чай;
- компот из сухофруктов;
- макаронные изделия.
Из разрешенных продуктов можно придумать чрезвычайно много полезных, вкусных блюд. Диете не будет однотонной, надоедливой. После исчезновения болезненных симптомов рекомендуется продолжать следовать правильному питанию, но периодически допускаются жареные блюда, приправы, соусы, салаты с майонезом, шоколад, кофе, алкоголь. Все в меру, в рамках разумия.
Диета при повышенной кислотности
Проблемы с пищеварительным трактом часто сопровождаются повышением кислотности желудочного сока. Ситуация опасна возникновением изжоги, отрыжки, раздражением слизистой, воспалением.
Появляется тошнота, боль в желудке, чувство переполненности, снижение аппетита, ухудшается усвояемость полезных компонентов, организм ослабевает, накапливаются токсины.
Для нормализации уровня кислотности принимают специальные медикаменты, следуют специальному диетическому питанию.
В данном случае требуется соблюдение всех правил, указанных в предыдущем разделе. Нужно помнить о том, что способствуют повышению кислотности следующие продукты:
- кофе;
- крепкий чай;
- мед;
- цитрусовые;
- клубника;
- малина;
- сливы;
- абрикос;
- вишни;
- свекла;
- баклажаны;
- помидоры;
- перец сладкий и горький;
- сладости с большим количеством крема;
- варенье;
- свежая выпечка;
- жареные блюда;
- специи;
- борщ свекольный;
- шоколад;
- алкоголь;
- газированные напитки;
- фаст-фуды.
Диета при повышенной кислотности предусматривает отказ от этих продуктов, всех кислых фруктов, алкоголя, курения.
Снижает уровень кислотности:
- нежирный творог;
- молоко теплое;
- мало сливочное, оливковое;
- орехи;
- гречневая крупа;
- рисовый отвар либо из семян льна;
- арбуз;
- дыня;
- банан;
- семечки подсолнечника, тыквы;
- картофель;
- морковный сок;
- яйцо сырое;
- макаронные изделия высшего сорта;
- белый хлеб;
- сухофрукты.
Сейчас читают: Атрофический гастродуоденит
О нормализации уровня кислотности свидетельствует улучшение общего самочувствия, отсутствие изжоги, отрыжки, повышение аппетита.
Меню на неделю с рецептами
Блюда следует готовить на пару, запекать, тушить, варить. Запрещается категорически употреблять жареное. Соль, сахар используют по минимуму. Специи не используют, зелень допускается. Мясо следует выбирать нежирных сортов, рыбу морскую.
Ежедневный режим
Первое правило к успешному выздоровлению – нормализация режима питания.
- Утро следует начинать со стакана негазированной минеральной воды, картофельного, морковного сока. Такое начало дня поможет пищеварительной системе правильно запуститься, снизит уровень кислотности, улучшит аппетит. Завтракать нужно в период с 7 часов утра до 9. Блюда для завтрака – фрукты, творог, тосты, яйцо, овощной, фруктовый салат.
- Приблизительно в 12 часов дня рекомендуется второй завтрак, который состоит из легкого перекуса. Это может быть фрукт, бутерброд, печенье, йогурт, сухофрукты, орешки.
- Обедать следует в 14.00-15.00. обязательно должно входить первое блюдо – суп на овощном, мясном бульоне, борщ зеленый, щи. На второе подают картофельное пюре, тушеные овощи, салат, гарнир из овсяной, гречневой, рисовой крупы. А также кусочек мяса курицы, кролика, котлеты, рыба. Завершают обед чашечкой зеленого чая, стаканом молока, минеральной водой, напитком из лекарственных трав.
Источник: https://ogkt.ru/gastroduoden/dieta-pri-gastroduodenite.html
Диетическое питание при гастродуодените
Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут …
Гастродуоденит, то есть воспаление желудка и двенадцатиперстной кишки, — не что иное, как хроническая форма гастрита. В данной статье мы рассмотрим, каковым должно быть правильное питание при поверхностном, остром, хроническом гастродуодените, а также чем питаться при повышенной кислотности.
Диета при гастродуодените в обязательном порядке включает в себя примерное меню на неделю, включающее в себя вкусные и полезные рецепты. Также в нижеуказанном материале вам будет представлена информация о том, как правильно питаться, дабы сохранить результаты диеты.
Основные принципы диеты при хроническом гастродуодените
Среднесуточная норма продуктов питания при хроническом гастродуодените должна включать:
- 10 г растительных и 60 г животных белков;
- 80 г жиров;
- 230 г углеводов.
Исходя из вышеуказанной информации, список разрешенных продуктов для диеты при гастродуодените выглядит следующим образом:
- фрукты и фруктовый сок;
- макароны;
- крупы;
- сухофрукты;
- молоко;
- сливки;
- крахмал;
- сахар;
- куриное мясо;
- рыба;
- яйца;
- соль;
- сметана;
- чай.
- Среднесуточная норма калорийности при таком питании составляет 1900 килокалорий.
Основными принципами питания диеты при гастродуодените считаются следующие:
- сведите к минимуму трудноперевариваемые продукты (грибы, бананы, мидии);
- настоятельно рекомендуется не увлекаться деликатесами, а предпочесть им блюда национальной кухни;
- питайтесь от 4 до 6 раз в день, маленькими порциями;
- желательно, чтобы между каждым приемом пищи были одинаковые перерывы;
- еда должна быть предпочтительно комнатной температуры;
- сладкое употребляйте исключительно в натуральном виде (мед, варенье);
- из напитков рекомендуется минеральная и очищенная вода без газа.
При диете для лечения гастродуоденита, блюда рекомендуется употреблять в следующем виде:
- нежирные овощные, мясные и рыбные бульоны;
- супы-пюре;
- паровые котлеты и тефтели;
- яйца в вареном виде и в виде омлетов;
- обезжиренный творог;
- свежевыжатые соки;
- отвары трав;
- некрепкий чай;
- овощное и фруктовое пюре;
- мед, варенье, мармелад.
В стадии обострения
Также как и при хроническом гастродуодените, в стадии обострения гастродуоденит нуждается в частом дробном питании, не менее 4 раз в день.
Прежде чем употребить тот или иной продукт питания, следует его тщательно измельчить или довести до жидкой консистенции. Все блюда уместны в рационе только в варенном, тушеном и запеченном виде.
Не стоит забывать и о народных средствах: травяные настои, отвар шиповника.
При гастродуодените, находящемся в стадии обострения, диета допускает в меню продукты:
- яйца;
- крупы;
- молоко, творог;
- макароны;
- желе, варенье, мед;
- нежирные сорта мяса;
- растительные масла;
- фрукты, овощи.
Как известно, при гастродуодените в стадии обострения, возникают сильные боли в области поджелудочной железы. Посему, в этот период настоятельно рекомендуется отказаться от питания, пока полностью не утихнут боли, во избежание ухудшения состояния.
С повышенной кислотностью
Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью предполагает соблюдение обязательных правил:
- исключить из рациона питания диеты продукты, содержащие клетчатку (редис, отруби, мюсли);
- отказаться от продуктов, повышающих выделение желудочного сока (алкогольные и газированные напитки, цитрусовые, черный хлеб, кофе, грибы, соусы);
- при наличии гастродуоденита, температура потребляемой пищи должна варьироваться между 15 и 60 градусов;
- не допускайте в своем рационе слишком горячей или слишком холодной пищи.
Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью допускает в своем меню следующие блюда и продукты питания:
- нежирное мясо утки, гуся, кролика, курицы;
- речная рыба: окунь, карась;
- козье, овечье и коровье молоко;
- гречка, овсянка;
- морепродукты;
- томаты, морковь, шпинат, зеленый горошек, кабачок, свекла, тыква;
- зелень: петрушка, укроп и зеленый лук;
- малина, клубника, земляника;
- настои из трав: ромашка, полынь, тысячелистник, мята, шалфей.
Молоко при диете для лечения от гастродуоденита употребляйте исключительно в жирном виде, а от высококалорийных сладостей придется отказаться.
Питание при поверхностном гастродуодените
Диета при поверхностном гастродуодените в обязательном порядке включает в себя полноценное правильное питание:
- при гастродуодените, кушайте 4 раза в день;
- последний прием пищи — за 2 часа до сна;
- ни в коем случае не переедайте, создавая тем самым дополнительную нагрузку на желудок;
- порции должны быть маленькими, содержащими низкокалорийную пищу;
- увеличьте в рационе количество животных и растительных жиров, а также белков;
- количество углеводов необходимо понизить в два раза;
- при наличии малейших симптомов гастродуоденита, полностью откажитесь от жареной и копченой пищи;
- ни в коем случае нельзя употреблять слишком холодную или слишком горячую пищу при таком заболевании, как гастродуоденит.
Также при поверхностном гастродуодените, в меню диеты эффективны будут народные средства:
- настой мяты;
- настойка чистотела на спирту;
- молочный отвар крапивы;
- сок белокочанной капусты.
Вышеуказанные настои для лечения гастродуоденита рекомендуется употреблять натощак, по 2-3 столовые ложки, на протяжении всего времени соблюдения диеты
Меню на неделю
Представляем вашему вниманию примерное меню на неделю диеты при гастродуодените:
Понедельник
- Затрак: 200 г рисовой каши;
- Обед: овощной суп с зеленью;
- Ужин: гречневая каша и нежирная рыбная котлета.
Вторник
- овсянка с сухофруктами, стакан козьего молока;
- 200 г запеченного куриного мяса и кефир;
- капустный суп-пюре и морковный сок.
Среда
- 150 г обезжиренного творога и чашка травяного чая;
- гречневый суп с нежирными мясными тефтелями;
- тушеные овощи — 250 г.
Четверг
- манная каша с медом или вареньем, несладкий черный чай;
- паровые котлеты из куриного мяса с зеленью и обезжиренной сметаной;
- 200 г отварного риса, яблочный компот.
Пятница
- фруктовый смузи;
- картофельное пюре в сочетании с нежирной куриной котлетой;
- тушеная капуста с картофелем и кабачками, стакан обезжиренного кефира.
Суббота
- овсяные хлопья, чай с лимоном;
- гречка, 150 г отварного кроличьего мяса и стакан яблочного сока;
- запеченный окунь с овощами.
Воскресенье
- омлет с томатами и зеленью, приготовленный на пару, апельсиновый фреш;
- тушеные кабачки, яблочно-морковное пюре;
- фруктовый салат запить отваром шиповника.
В качестве перекуса в диете при гастродуодените допустимы такие продукты, как печеное яблоко, кисель, ягодный мусс, 200 мл обезжиренного кефира.
Рецепты
Рецепты диеты при гастродуодените разнообразны и весьма просты в приготовлении. Давайте рассмотрим наиболее полезные из них:
Легкий десерт для диеты при гастродуодените:
Творожный крем для лечения гастродуоденита
Творожный крем
Ингредиенты: куриное яйцо, по столовой ложке сахара и сливочного масла, две столовые ложки обезжиренной сметаны, ванилин.
- взбить яйцо с сахаром;
- затем разогреть на слабом огне, постоянно помешивая;
- спустя 5 минут снять с огня и смешать со сливочным маслом;
- затем смешать с ванилином и со сметаной;
- добавить к полученному творогу яично-сахарную смесь и взбить.
Рецепт необычного супа в меню диеты при гастродуодените:
Манный молочный суп для лечения гастродуоденита
Манный молочный суп
Ингредиенты: столовая ложка манной крупы, 150 мл молока, по чайной ложке сливочного масла и сахара.
- довести до кипения молоко;
- тщательно просеять крупу;
- затем всыпать в молоко крупу;
- варить в течение 25 минут, постоянно помешивая;
- затем добавить сахар и сливочное масло.
Пожалуй, самый простой рецепт диеты для лечения гастродуоденита:
Ленивые вареники для лечения гастродуоденита
Ленивые вареники
Ингредиенты: 400 г обезжиренного творога, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, столовая ложка сметаны, куриное яйцо.
- протереть творог через сито;
- затем добавить к нему все оставшиеся ингредиенты и тщательно смешать;
- сформировать из полученной массы небольшую колбаску;
- затем нарезать ее кусочками и бросить в кипящую воду;
- готовить на протяжении 5-10 минут;
- кушать вместе со сметаной.
Далее идет рецепт, который рекомендуется использовать 2-3 раза при соблюдении вышеуказанной диеты для излечения гастродуоденита:
Ягодный мусс для лечения гастродуоденита
Ягодный мусс
Ингредиенты: 200 г любимых ягод, столовая ложка манной крупы, 50 мл воды и столовая ложка сахара.
- выжать ягоды, процедить и прокипятить;
- затем добавить манку с сахаром и поставить на медленный огонь;
- когда крупа будет полностью готова, снять массу с огня и взбить в миксере;
- затем добавить ягодный сок.
Рецепт, которые можно использовать ежедневно при диете для лечения гастродуоденита:
Паровой омлет для лечения гастродуоденита
Паровой омлет
Ингредиенты: стакан воды, 5 куриных яиц, чайная ложка оливкового масла и щепотка соли.
- смазать посудину для приготовления омлета оливковым маслом;
- залить водой и поставить на медленный огонь;
- взбить яйца венчиком, добавив в них щепотку соли;
- полученную смесь влить в посудину;
- накрыть крышкой и готовить в течение получаса.
Длительность и поддержание результата
Длительность диеты при гастродуодените зависит от степени тяжести вашего заболевания. Поскольку меню было составлено на неделю, при безукоризненном его соблюдении, у вас есть все шансы выздороветь за вышеуказанные сроки. При необходимости, подобного рода питание можно продлить до месяца.
Что касаемо питания при выходе из диеты при гастродуодените, в этот период рекомендуется употреблять:
- овощные бульоны;
- супы-пюре;
- сельдь;
- подсушенный хлеб;
- молочные продукты;
- куриные яйца;
- сладкие фрукты и ягоды;
- фруктовые соки, отвар шиповника, зеленый чай.
При избавлении от гастродуоденита, постепенно добавляйте в рацион такие продукты:
- кефир, йогурты, простоквашу, ряженку;
- помидоры;
- растительное масло;
- арбузы;
- нежирные мясные супы;
- печенные яблоки;
- запеканки;
- нежирные мясные и рыбные котлеты;
- мед, варенье, мармелад, джем.
По окончанию диеты для лечения гастродуоденита, очень важно продолжать соблюдать ограничение в продуктах питания, сочетая их с умеренными физическими нагрузками, тем самым постепенно переходя на здоровый образ жизни, что с большой вероятностью понизит риск развития данного заболевания.
(8
Источник: https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieticheskoe-pitanie-pri-gastroduodenite.html
Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью
Гастродуоденит считается заболеванием современного динамичного ритма жизни. Хронические стрессы, отсутствие режима питания, жирные, острые блюда приводят к патологиям пищеварительного тракта. Для патологии характерно воспаление слизистых желудка и двенадцатиперстной кишки.
В комплексе с медикаментозной терапией для лечения гастродуоденита с повышенной кислотностью назначается диета. Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью – основа успешного исцеления, профилактика гастрита и язвенных заболеваний. Рациональное питание позволит избавиться от болезненных симптомов, восстановить функционирование пищеварительной системы.
Симптомы
- при остром течении наблюдается боль в области желудка через несколько часов после приема пищи, усиливается дискомфорт ночью;
- общая слабость, быстрая утомляемость;
- тошнота, рвотные позывы;
- для хронической формы патологии характерно постоянное присутствие ноющей, тупой боли;
- прием пищи сопровождается ощущениями давление в области живота, тяжести в верхних отделах;
- изжога, отрыжка, реже наблюдается рвота;
- головные боли, общее недомогание.
Воспалительные процессы органов пищеварения связаны с постоянным психоэмоциональным напряжением, нарушением основ здорового питания, а также с последствиями приема ряда медикаментов.
Для лечения гастродуоденита назначается стол №1 или №5 в зависимости от стадии и формы течения. От этого зависят и рекомендации по питанию.
- При гастродуодените с повышенной кислотностью в стадии обострения рекомендуется диета позволяющая снизить концентрацию соляной кислоты.
- Запрещены блюда, раздражающие рецепторы, активизирующие синтез агрессивных ферментов.
- При обострении заболевания в первые дни возможно голодание и прием физрастворов, жидкостей, снимающие воспаление и раздражение слизистых.
- Основной эффективный способ преодоление заболевания гастродуоденитом – неукоснительное следование правилам лечебного питания.
- При повышенной кислотности рацион питания при гастродуодените должен отвечать следующим требованиям:
- использование термически обработанных продуктов, мягко воздействующих на слизистую, снижающих объем кислоты;
- блюда не должны быть горячими или холодными;
- каждый кусочек важно тщательно пережевывать;
- весь суточный объем разделяется на 5-6 небольших порций.
- В зависимости от стадии и состояния пациента диета назначается с учетом индивидуальных особенностей, наличия дополнительных патологий.
- Существуют общие правила питания, позволяющие в скором времени почувствовать заметные улучшения.
Правила питания
- В меню при гастродуодените исключены продукты повышающие кислотность, употребление запрещено не только при остром течении, ограничения распространяются на длительный период.
- Продукты можно тушить, варить, готовить на пару, такая обработка позволяет снизить количество вырабатываемых раздражающих ферментов.
Также при гастродуодените запрещено запекать до появления корочки.
- При повышенной кислотности в основе диеты каши, ненаваристые овощные и мясные бульоны, супы, молочные продукты, овощи и фрукты, употребляемые также после термической обработки.
- Предпочтительны блюда в протертом виде.
Ограничения распространяются и на объем порций, это помогает облегчить процесс пищеварения, не требуется дополнительный синтез ферментирующих веществ.
- При стадии обострения гастродуоденита нормализовать повышенную кислотность можно придерживаясь стола №1.
Это строгая диета, в которую включены:
- нежирные, мягкие по консистенции сорта мяса, рыбы, птицы;
- манная, овсяная, гречневая крупы;
- молочные продукты с низким содержанием жира;
- спелые, сладкие перетертые или запеченные фрукты, овощи употребляются в виде пюре.
- Диета включает такие напитки как некрепкий чай, какао, компоты, морсы из сладких ягод и фруктов, чистую воду. Запрещается алкоголь, кофе, газированная вода, в том числе и минеральная, квас, соки и морсы из цитрусовых или кислых ягод.
Разрешенные к употреблению продукты
- Строгое соблюдение принципов лечебного питания позволит нормализовать процессы пищеварения, остановить распространение воспаления.
- При остром течении назначается стол №1, после восстановления состояния пациент придерживается меню стола №5.
- Изменения касаются консистенции пищи, блюда можно не перетирать, набор продуктов сохраняется и также допускается употребление кофе с молоком, томатного сока, консервированного горошка.
- Принципы частого, дробного питания маленькими порциями сохраняются.
Основа рациона
- постные сорта мяса, птицы, нежирная рыба, на пару, в тушенном, отварном виде;
- вчерашний или подсушенный хлеб, сухарики;
- вторичные овощные, мясные, рыбные бульоны без специй, с ограниченным количеством соли;
- нежирный творог, молоко, несладкий йогурт;
- овсяная, манная, гречневая, рисовая каша на молоке, можно на воде с добавлением сливочного масла;
- суп-пюре на основе овощей, круп;
- кисели и морсы из спелых сладких фруктов, ягод, стакан киселя и печенье галета заменят полноценный прием пищи;
- на завтрак предпочтительны яйца в виде омлетов, каши или молочные супы;
- на обед можно готовить овощной суп, гарнир – в виде пюре или паровых котлет;
- ужин должен быть легким, творог или отварная рыба с овощным рагу.
При гастродуодените с повышенной кислотностью нельзя есть блюда, стимулирующие синтез ферментов. Исключается жареное, соленое, консервированное, копченное, также пряности, соусы, приправы.
Запрещенные продукты:
- капуста, редька, томаты, овощи, богатые грубой клетчаткой, не прошедшие термическую обработку;
- красные сорта рыбы, свинина, баранина, наваристые бульоны;
- не допускается употребление острой пищи, фастфудов, полуфабрикатов;
- кислые, незрелые фрукты, ягоды;
- орехи;
- мороженое, шоколад, сдобные изделия;
- газированные напитки, квас, крепкий кофе, алкоголь.
Основа рациона должна состоять из разваристых каш, овощных пюре, нежирных молочных продуктов. Мясо и рыбу предпочтительно готовить в виде паровых котлет или муссов, мягкой, однородной консистенции.
Животные жиры лучше заменить растительными, сливочное масло разрешается в ограниченном количестве. Среди напитков рекомендуется отвар шиповника, некрепкий зеленый чай, негазированная минеральная вода.
Образец меню на день
- Рацион питания должен быть разнообразным, включать белки, углеводы, небольшое количество жиров.
- Принципы питания при гастродуодените позволяют нормализовать функции пищеварительной системы, восстановив слизистые оболочки органов.
- Вариант 1:
- на завтрак – кружка теплого бульона, гречневая каша, отварное яйцо;
- обед – овощной суп пюре из тыквы, паровые котлеты из индейки;
- на ужин можно запечь рыбу с овощами.
- Вариант 2:
- молочный суп из мелких макарон, отвар шиповника;
- овсяная каша с тушеными овощами, яблочный кисель;
- творожная запеканка, несладкий йогурт.
- Вариант 3:
- гречневая каша с рыбными тефтелями, чай с медом;
- куриный бульон, макароны с овощным ассорти;
- запеченные яблоки с творогом, галеты.
- При появлении симптомов гастродуоденита важно своевременно обратиться к гастроэнтерологу и диетологу.
- Соблюдение принципов здорового питания и щадящее меню поможет нормализовать кислотность, вылечить опасное заболевание.
Источник: https://BolitVnutri.ru/lechebnye-diety/dieta-pri-gastroduodenite-s-povyshennoj-kislotnostyu/
Как питаться при гастродуодените
Главная страница » Болезни желудка » Гастродуоденит
Рациональное питание при гастродуодените становится залогом эффективного лечения. Пораженный желудок и кишечник нуждаются в щадящем рационе. Только так вы сможете быстро восстановить здоровье слизистых оболочек и вернуться к полноценной жизни. При составлении правильной диеты необходимо помнить несколько основных рекомендаций.
Рациональное питание и здоровый образ жизни помогают избавиться от многих проблем со здоровьем, в том числе и от гастродуоденита. Это заболевание сопровождается такими неприятными симптомами со стороны ЖКТ, как:
- Постоянная тяжесть в желудке.
- Приступы тошноты.
- Изжога.
- Неприятные ощущения в брюшной полости после еды.
- Диарея, которая сменяется запором.
Диета при гастродуодените снимает подобные симптомы, помогает предотвратить развитие осложнений.
Принципы питания
Чтобы диета оказалась эффективной, необходимо помнить несколько основных правил:
- Каждый кусочек пищи необходимо тщательно пережевывать. Попадание в желудок неизмельченной еды травмирует слизистую оболочку и усугубляет течение болезни.
- Ешьте минимум по пять раз за сутки маленькими порциями. Старайтесь ежедневно питаться в одно и то же время.
- Нельзя употреблять чрезмерно холодные или горячие блюда. Вся еда должна быть теплой. Даже продукты, хранящиеся в холодильнике, например кисломолочные, необходимо перед употреблением выдержать некоторое время при комнатной температуре.
- Если вы не представляете своей жизни без сладостей, то выбирайте мед. Этот натуральный продукт не причинит вреда пищеварительной системе, поможет укрепить иммунитет. Так организму будет проще справиться с болезнью.
- Полностью исключите употребление жареных блюд. Мясо и овощи варите, запекайте или тушите.
- В качестве питья выбирайте минеральную воду. Конкретный состав выбирается после консультации с врачом.
Придерживаясь таких рекомендаций, вы сможете быстро избавиться от болезни и не причинить вреда своему здоровью.
Эффективные диеты
Существует несколько основных диет, предназначенных для лечения заболеваний ЖКТ. При гастродуодените применяются:
- Стол № 5. Его основной задачей становится предохранение печени от повреждений, усиления желчеотделения. В основу такой диеты положено сокращение употребления тугоплавких жиров. При этом количество белков и углеводов должно оставаться в пределах нормы.
- Приготовление блюд допускается только методом варки или запекания. Если овощи содержат много крахмала, их перетирают в пюре. Запрещено употребление жирного мяса: баранины, утки, свинины. В блюда можно добавлять немного сливочного или растительного масла.
- Нельзя есть свежий хлеб, изделия со сдобой, пирожки. Сладости следует заменить сухофруктами, пастилой или медом.
- Придется отказаться от ряда молочных продуктов: сметаны, ряженки, сливок, молока. Их нужно заменить на кефир или простоквашу.
- Стол № 1. Диета при гастродуодените в стадии обострения или в период последней фазы лечения. Предполагает полный отказ от продуктов, стимулирующих секрецию в желудке. Пища должна быстро перевариваться, поэтому в ней недопустимы специи и другие раздражители. Запрещено использование маринадов, копченостей. Суточная норма составляет 1500 ккал.
Выбор конкретной диеты производится на основе результатов анализов пациента. Специалист должен дать все необходимые рекомендации по грамотному питанию.
Выбор диеты в зависимости от формы заболевания
Гастродуоденит может иметь различные формы и степени тяжести. В зависимости от них специалист подбирает конкретную программу питания.
Выделяют следующие разновидности:
- Диета при острой форме болезни. Провоцирующим фактором выступает употребление жирной пищи, алкоголя, питание всухомятку. Поэтому в первую очередь необходимо исключить из рациона вредные продукты. Забудьте о копченостях, консервированных продуктах, газированных напитках. В первые пару дней лучше вообще забыть от пищи. Старайтесь больше пить травяных чаев или настоя шиповника. После этого придерживайтесь щадящего меню.
- Диета при хроническом гастродуодените. Залогом эффективного лечения станет теплое питье. Принимайте пищу небольшими порциями. Полностью исключите компоненты, раздражающие поверхность желудка, например, специи, соусы, копченые продукты, грибы. Не ешьте перловку и пшенную крупу. Сырые овощи лучше не употреблять. Ешьте их тушеными или сваренными на пару.
- Диета при гастродуодените с повышенной кислотностью. Избыточная концентрация соляной кислоты в желудочном соке может приводить к появлению язвочек. Чтобы этого избежать, придерживайтесь определенного режима питания. Ешьте 6 раз за день или чаще в одно и то же время. Блюда отваривайте или запекайте. Быстро приготовить себе полезный обед можно при помощи пароварки. Пейте больше компотов, киселя, настоя шиповника, козьего молока. Употребляйте молочные продукты низкой жирности, макароны, крупы, супы, запеченные фрукты.
- Диета при эрозивном гастродуодените. Этот вид сопровождается появлением эрозии на стенках кишечника и желудка. Остановить этот процесс удастся при строгом ограничении питания. Разрешено употребление кефира, творога, каш, супов, сладких фруктов, рыбы и мяса нежирных сортов. Еду готовьте на пару или перемалывайте.
- Диета при поверхностном гастродуодените. Для успешного исцеления достаточно вывести из меню вредные продукты, ввести больше отварных овощей, нежирного мяса, творога, фруктовых пюре и киселей. Старайтесь пить больше минеральной воды.
Конкретные рекомендации будут даны специалистом после прохождения вами медицинского обследования.
Перечень категорически запрещенных продуктов
В какой бы форме ни протекало заболевание, существует перечень продуктов, которые категорически запрещено употреблять. В него входят:
- Квас.
- Свежая выпечка, хлеб.
- Жирное мясо или рыба.
- Копченые продукты.
- Животные жиры.
- Горчица.
- Хрен.
- Шоколад.
- Финики.
- Смородина, крыжовник, малина.
- Мороженое.
- Белокочанная капуста, шпинат, лук, редис, горох, репа, огурцы.
- Крепкий черный чай и кофе.
- Колбасные изделия.
Употребление этих продуктов приводит к осложнению заболевания, а также серьезным последствиям для здоровья.
Приблизительное меню на неделю
Здоровая пища необязательно будет невкусной. Если составить правильное меню на неделю, то ежедневно вы будете кушать вкусные, полезные блюда. Недельный рацион может быть представлен следующим образом:
- На завтрак немного рисовой каши на молоке пониженной жирности. Запейте чашечкой какао.
- Спустя пару часов съешьте яблоко, запеченное в духовке. В него обычно добавляют немного меда.
- На обед — овощной суп, тефтели, сваренные на пару, а также пюре из брокколи.
- В качестве полдника подойдет немного диетического печенья, чай с добавлением молока.
- На ужин модно приготовить гречку с маленьким ломтиком запеченной рыбы.
- Если перед сном мучает голод, выпейте стакан теплого молока.
- На завтрак приготовьте себе молочную кашу из овсянки, ягодный мусс.
- Вторым завтраком могут стать запеченные фрукты.
- Обед состоит из порции риса с небольшим кусочком отварного мяса, компота.
- Лучший полдник — отвар шиповника.
- На ужин достаточно будет овощного пюре, нескольких мармеладок, также стакана чая.
- Перед сном выпейте стакан кефира.
- На завтрак маленькая порция творога, чай.
- Ланч из фруктового киселя.
- Обед можно составить из молочного супа с перловой крупой, мясного суфле.
- На полдник достаточно желе из фруктов, отвара шиповника.
- Побалуйте себя на ужин гречневой кашей с мясом и молоком.
- Стакан киселя выпейте перед сном.
- В качестве завтрака подойдет манная каша, сваренная на молоке, а также немного обезжиренного творога.
- Спустя некоторое время съешьте запеченное яблоко.
- За обедом отведайте геркулесовый суп, приготовленный на овощном бульоне, паровую котлету с морковным пюре.
- Для полдника приготовьте несколько сухариков, молочный коктейль с цикорием.
- Ужин составьте из рисового пудинга, паровой котлеты из курятины, киселя.
- Перед сном достаточно выпить немного молока.
- Отличным завтраком станет суфле из творога с бананом, чай.
- На ланч можно съесть запеченное яблоко с медом.
- В качестве обеда подойдет рисовый суп, пюре из овощей и котлета на пару.
- Для полдника достаточно отвара из отрубей.
- Вкусный ужин получится из рисового пудинга, фруктового салата.
- Перед сном употребите стакан простокваши.
- На завтрак сварите немного овсянки и выпейте какао.
- В качестве позднего завтрака подойдет ягодный мусс.
- Обед может состоять из манного супа, гречки с мясом.
- На полдник ограничьтесь отваром шиповника.
- Приготовьте ужин из тушеных овощей, запеченной рыбы, вареного яйца.
- Поздним вечером достаточно кефира.
- Первый завтрак составьте из творога с добавлением свежей или мороженой клубники, чая.
- Позже съешьте немного фруктового салата.
- В качестве обеда подойдет рисовая каша с мясом, кисель.
- На полдник ограничьтесь настоем шиповника.
- Ужин станет настоящим лакомством, если составить его из овощного пюре с отварным мясом, настоя шиповника.
Между приемами пищи пейте больше минеральной воды. Соблюдать режим необходимо до полного излечения.
Рецепты вкусных полезных блюд
Питание не должно быть однообразным. Даже из полезных продуктов можно готовить сытную, вкусную еду. Включите в свое меню рецепты супов, десертов, вторых блюд. Среди самых популярных можно выделить следующие:
- Фрикадельки. Из куриного филе приготовьте фарш. Смешайте его с перетертой рисовой кашей. Добавьте небольшое количество молока. Из сделанной смеси сформируйте небольшие шарики. Отварите их до готовности в кипящей воде.
- Печеные яблоки. Для этого блюда подходят только кисло-сладкие сорта. Из яблока удалите сердцевину. Образовавшееся отверстие слегка присыпьте сахарной пудрой. Отправьте фрукт в духовку при небольшой температуре. Как только на нем образуется румяная кожица, вынимайте. Полейте небольшим количеством меда. Подавайте к столу.
- Фруктовый салат. Для его приготовления подходят любые некислые фруктов. Лучше отдать предпочтение бананам, яблокам, персикам. Добавьте немного ягод клубники. Мелко порежьте все компоненты. Залейте легким натуральным йогуртом или молоком. Помните, что есть такой салат часто нежелательно, но раз в несколько дней им вполне можно себя побаловать.
- Ягодный мусс. Используйте любые ягоды, кроме запрещенных. Хорошенько их промойте. Отожмите сок. Смесь сока, остатков ягод и воды доведите до кипения. Профильтруйте состав. Оставшуюся жидкость снова доведите до кипения. Положите немного сахара и манной крупы. Не забывайте постоянно помешивать. После того как смесь немного остынет, взбейте ее. Разложите по креманкам.
- Овощной бульон. Картошку и морковь нашинкуйте небольшими кубиками. Отварите около 25 минут на небольшом огне. После этого дайте отвару настояться около 15 минут. Профильтруйте. На таком бульоне можно сварить любой крупяной суп.
- Тушеная рыба. Выберите подходящий кусочек минтая, путассу, трески или речного окуня. Посолите его. Кружочками нашинкуйте морковь, сельдерей. Измельчите немного укропа. Выложите рыбу в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды или овощного бульона. Разложите овощи. Потушите рыбу около получаса на медленном огне.
- Облегченный винегрет. Для него понадобятся: свекла, морковь и картофель. Овощи сварите в пароварке и нашинкуйте. Смешайте салат. Заправкой может выступить льняное масло.
- Манный суп. Вскипятите полтора стакана молока. Постепенно всыпьте столовую ложку манки. Варите около 20 минут, постоянно мешая. Введите 20 грамм сливочного масла и чайную ложку сахарного песка.
- Ленивые вареники. Упаковку творога перетрите при помощи сита. Всыпьте столовую ложку муки, чайную ложку сахара и яйцо. Вымесите тесто. Скатайте из него колбаску. Нарежьте небольшими кусочками. Полученные кругляшки отварите в кипятке 5 минут. Подавайте вместе с нежирной сметаной.
Соблюдая все предписания по грамотному питанию, вы сможете справиться с заболеванием. Но перед тем как ограничивать себя в питании, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Источник: https://vseozhivote.ru/zheludok/gastroduodenit/pitanie.html
Загрузка...
