Пониженная кислотность желудочного сока – явление, способное не только ухудшить самочувствие человека, но и привести к опасным для здоровья последствиям.
Правильно подобранная диета при гастрите с пониженной кислотностью желудка – верный способ восстановить пищеварение.
Как определить кислотность желудка
Методы выявления кислотности желудка:
- Самый точный способ – суточная pH-метрия. Она представляет собой исследование кислотности желудка через тонкий зонд, который вводится через нос. Приспособление не мешает человеку говорить и употреблять пищу, зато дает возможность изучить динамику изменения кислотности желудочного сока в зависимости от приема пищи, лекарств, курения, сна. Во время обследования пациент ведет специальный бланк-дневник.
- Менее информативный, но не менее распространенный метод исследования кислотности желудка – гастроскопия натощак. Процедура подразумевает введение в желудок через пищевод зонда с последующим забором сока на анализ.
- Также существуют лабораторные экспресс-методы, когда пациенту предлагается принять специальный препарат и сдать на анализ мочу, по которой будет определен уровень кислотности желудка. Этот метод не причиняет пациенту никакого дискомфорта, но его результат не отличается высокой точностью.
Другие методы диагностики уровня кислотности желудка не являются достоверными. Симптоматика патологии: частые расстройства желудка, боль в эпигастральной области, тошнота и запах изо рта – могут указывать на целый ряд заболеваний.
Зачем соблюдать диету при пониженной кислотности
Основная цель питания при пониженной кислотности желудка – стимуляция выработки желудочного сока.
Желудочный сок получается путем смешивания выделяемых слизистой оболочкой органа соляной кислоты и щелочи (бикарбонатов). Оптимальное соотношение этих веществ обеспечивает правильное функционирование пищеварительной системы. В противном случае человек сталкивается с такими проблемами:
- недостаточное переваривание пищи желудком (особенно белков);
- размножение патогенной микрофлоры;
- интоксикации организма.
Правильная диета дает возможность повлиять на химический состав желудочного сока, а значит, предотвратить описанные выше явления.
Обязательна ли такая диета?
Некоторые пациенты задаются вопросом: обязательна ли диета при пониженной кислотности желудка, если используется фармакологическое лечение?
Дело в том, что употребление нежелательных при данном заболевании продуктов: слишком холодной и горячей пищи, алкоголя – способно полностью нивелировать действие лекарств.
В отличие от многих патологий, где питанию отдается второстепенная роль в лечении, при пониженной кислотности желудочного сока главным инструментом терапии является именно корректировка питания.
А препараты, назначенные врачом, лишь помогают быстрее избавиться от симптомов болезни.
Чем опасно несоблюдение диеты
Если пища не переваривается должным образом, полезные вещества из нее не могут полностью всасываться в желудке. Пищевой ком подвергается гниению, а иммунная система находится в состоянии перманентной активности.
- В итоге это может привести к аутоиммунным процессам – неизлечимым на сегодня заболеваниям, при которых антитела иммунитета атакуют не чужеродные антигены, а ткани собственного организма.
- Также иммунный статус человека может, напротив, снизиться. Тогда человек будет постоянно сталкиваться с инфекциями – вирусными, бактериальными и грибковыми.
Методы лечения гастрита с пониженной кислотностью
Также существует взаимосвязь между нарушенным пищеварением и риском возникновения онкологии и развития аллергии.
Общие принципы питания
В качестве диеты при гастрите с пониженной кислотностью можно использовать лечебные меню:
- в период обострения – стол №4б;
- при уменьшении клинических симптомов – стол №4;
- в период ремиссии – стол №5;
- в период длительной ремиссии – стол №2.
Питание человека, страдающего от патологии пищеварительного тракта, должно быть дробным, небольшими порциями, с полным исключением продуктов, способных усугубить течение болезни.
Диета должна соблюдаться всю жизнь, поэтому очень важно подобрать для себя персональное меню, включая в рацион продукты постепенно и тщательно отслеживая реакцию организма.
Щадящая диета
Щадящая диета назначается в период обострения заболевания. Принцип такого питания – исключить продукты, которые могут вызвать химическое или механическое повреждение слизистой.
Щадящее питание подразумевает соблюдение правил:
- пища отваривается или запекается без корочки, жареные блюда строго противопоказаны;
- все продукты по возможности нужно измельчать или превращать в пюре;
- полностью исключаются все запрещенные при гастрите с пониженной кислотностью продукты, особенно – с грубой клетчаткой;
- рекомендуется вводить в рацион «обволакивающие» желудок продукты – кисели, жидкие каши.
Все блюда должны быть комфортной теплой температуры. При сопутствующем лечении продолжительность такой диеты составляет около 7 дней.
Стимулирующая диета
После того как заболевание перешло в стадию ремиссии, можно плавно вводить в рацион продукты и блюда, стимулирующие выработку желудочного сока за счет стимуляции железистого аппарата. Прежде всего можно перестать измельчать еду и принимать ее в привычном виде.
Каждый новый продукт из перечня ниже вводится по одному, и лишь после того, как станет понятным, что гастрит остается в ремиссии, можно расширять меню новыми «сокогонными» продуктами:
- земляника, клубника, клюква, смородина, рябина, вишня;
- цитрусовые, гранаты;
- капуста;
- березовый сок;
- петрушка, укроп.
Максимальное действие этих продуктов на выработку желудочного сока оказывается в натуральном виде. Но если риск обострения гастрита высок, можно подвергать их термической обработке, готовить компоты и морсы, желе и соки.
Как долго нужно соблюдать такую диету – вопрос индивидуальный, и решать его необходимо вместе с лечащим врачом. Некоторые пациенты придерживаются такого рациона пожизненно.
Питание при пониженной кислотности желудка
Лечебное питание приносит пользу практически при любой соматической патологии, но при заболеваниях пищеварительного тракта корректировка меню незаменима. Важно понимать, что понятие «диета» не включает в себя ограничение в еде. Пациент должен получать необходимое ему количество калорий, все требуемые нутриенты, витамины и минералы.
Методы лечения гастрита с пониженной кислотностью
Но для того чтобы помочь организму восстановиться, нужно исключить из рациона все запрещенные продукты, добавить рекомендуемые и наладить правильный режим приема пищи.
Разрешенные продукты
Список разрешенных продуктов при пониженной кислотности желудочного сока подразумевает нормальное полноценное питание без значительных ограничений. Но важно учитывать индивидуальный фактор каждого организма, поэтому некоторую еду, например, кисломолочные напитки, овощи и фрукты, нужно вводить в рацион постепенно.
| Мясо | Маложирные сорта мяса, рыбы и птицы, филе без кожи. |
| Молочные продукты | Неострый сыр, сливочное масло, творог, кефир, ряженка, сметана. |
| Супы | Вегетарианские супы, легкие нежирные бульоны. |
| Яйца | Вареные яйца, омлеты. |
| Злаки | Любые каши, с осторожностью – гречку и овсянку. |
| Выпечка | Черствый подсушенный хлеб. |
| Напитки | Некрепкий чай, березовый сок, свежие соки, морсы. |
| Ягоды | Все, кроме запрещенных. |
| Фрукты | Все, кроме запрещенных. |
| Овощи | Все, кроме запрещенных. |
Запрещенные продукты
Перечень таких продуктов должен быть под строгим запретом даже при длительной ремиссии. Как правило, любому блюду из нижеприведенного списка можно найти замену из разрешенных и даже полезных для повышения кислотности желудочного сока продуктов.
| Мясо | Жирные сорта мяса, полуфабрикаты (колбасы), копченые блюда. |
| Молочные продукты | Молоко, мороженое, сливки. |
| Выпечка | Свежая мягкая сдоба, пирожные и торты с жирным кремом. |
| Напитки | Алкоголь, крепкий чай и кофе. |
| Ягоды | Крыжовник, финики, виноград. |
| Овощи | Лук, репа, редька, редис, брюква. |
| Соусы | Горчица, острые специи, пряные соусы, майонез. |
Воздействие алкогольных напитков на кислотность желудка
Из-за дефицита кислоты в составе желудочного сока стенки слизистой органа воспаляются. Алкоголь агрессивно воздействует даже на слизистую здорового желудка, а при воспалении употребление спиртных напитков способно не только усугубить клиническую картину, но и привести к сильному обострению.
Общие рекомендации касательно питания
Для того чтобы улучшить выработку желудочного сока и процесс пищеварения, а также уменьшить проявление неприятных симптомов, важно помнить о нескольких рекомендациях относительно приема пищи:
- Питаться нужно только в спокойной обстановке, не на бегу, в приятной компании.
- Научившись красиво сервировать стол, можно улучшить аппетит, то есть усилить выработку желудочного сока.
- Жевать еду нужно медленно: не менее 30 секунд каждый кусочек.
- Еду не следует запивать водой.
- Порции должны быть небольшими, а приемы пищи – частыми, чтобы человек не испытывал чувство сильного голода.
Таким образом, диета – верное оружие против гастрита с пониженной кислотностью, которое позволяет не только быстро снять обострение недуга, но и долго удерживать патологию в стадии ремиссии.
Загрузка…
Источник: http://GastroMedic.ru/gastrit/s-ponizhennoj-kislotnostiyu/pitanie.html
Диета при пониженной кислотности
| Сбалансированное питание имеет немалое значение в жизни каждого человека, а уж тем более в жизни того, кто уже столкнулся с нарушениями функции пищеварительного тракта. При всем том, что рацион питания влияет на здоровье и самочувствие при самых разнообразных заболеваниях, при болезнях ЖКТ его влияние непосредственное. |
Особое внимание к диете нужно проявлять при гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Гастрит бывает гиперацидным и гипоацидным, то есть кислотность желудочного сока, содержание в нем соляной кислоты либо повышено, либо понижено. Для того чтобы кислотность была близкой к норме и соблюдается соответствующий рацион. Не исключено что гиперацидный гастрит со временем может перейти в стадию гипоацидную, и наоборот.
Для того чтобы знать когда питание при повышенной кислотности менять на питание при пониженной кислотности (или наоборот), как справляться с обострениями или же как их не допустить, необходимо регулярно наблюдаться у гастроэнтеролога. Диета согласовывается с ним или же при участии диетолога.
Итак, каким же должна быть диета при пониженной кислотности желудочного сока? Каких результатов позволяет добиться соответствующий рацион?
Зачем соблюдать диету при пониженной кислотности?
Кислотность желудочного сока — один из показателей общего здоровья. Мы не задумываемся о значимости этого показателя, пока все в норме. Стоит же этому показателю превысить норму или оказаться ниже необходимого, как проблемы с пищеварением скоро дают о себе знать.
Очевидно, что содержание в желудочном соке соляной кислоты сверх нормы ведет к разъеданию слизистых оболочек. Отсюда воспаления и изъязвления.
Но что же идет не так, когда соляной кислоты в желудочном соке не хватает? Опасаться следует атаки болезнетворной микрофлоры и недостаточной секреторной активности желудка, а значит, диспепсических расстройств и неполного расщепления пищи.
Течение пищеварительных процессов определяется концентрацией желудочного сока, а его состав формируется в две стадии. Слизистая оболочка желудка содержит две группы желез.
Первая вырабатывает непосредственно соляную кислоту, а вторая — нейтрализующие ее бикарбонаты. Вследствие их смешения и формируется кислотный баланс желудочного сока.
При пониженной кислотности желудочного сока наблюдается:
- неполное переваривание питательных веществ, особенно белков, из-за чего потребляемая пища не раскрывает весь потенциал питательной ценности;
- ослабление местного иммунитета и проникновение в пищеварительный тракт патогенной микрофлоры — отсюда расстройства желудка;
- дисфункция ферментов, а значит, пища перевариться недостаточно и начнет бродить — отсюда метеоризм, отрыжка, запах изо рта и дискомфорт/боли в животе;
- интоксикация организма, поскольку пища в пищеварительном тракте переваривается не полностью, иммунная защита организма ослаблена и он подвергается атакам бактерий — отсюда выработка и скопление шлаков и токсинов, вплоть до выраженных пищевых отравлений.
Чаще гастрит с пониженной кислотностью развивается у лиц зрелого и пожилого возраста, но и среди молодежи встречается.
Глобально следствие проблемы можно сформулировать, как недостаточное переваривание пищи, недостаточное усвоение организмом питательных веществ и витаминов, невозможность противостоять агрессивной микрофлоре.
Очень часто гипоацидный гастрит сочетается с гиповитаминозами (группы В, С). Пациенты жалуются на общую слабость и недомогание, неудовлетворительное состояние кожи, волос, ногтей, боли в животе и диспепсические расстройства.
Переработка пищеварительным трактом попадающей в него пищи при условии недостаточного содержания соляной кислоты сопровождается:
- отрыжкой или позывами к отрыжке,
- нарушениями стула — учащенная дефекация (понос при этом) или же задержки опорожнения кишечника (то есть запоры);
- подташнивание и изжога.
Постоянно терпеть такое состояние нет мочи, а даже если кто и сочтет это возможным для себя, он рискует столкнуться с обострениями гастрита, тяжелыми формами гиповитаминоза и всяческими осложнениями от дуоденита до злокачественных новообразований.
Решение проблемы и просто и сложно одновременно.
С одной стороны в фармацевтических препаратах почти нет смысла, медикаментозная терапия может быть дополнением, а не основой для нормализации пониженной кислотности желудочного сока.
С другой стороны соблюдать диету не так просто, как кажется, — она оказывается едва ли ни пожизненной, отклонение по некоторым позициям сопровождается резким ухудшением самочувствия.
Основные принципы диеты при пониженной кислотности
Питание при пониженной кислотности обладает и функциональным, и корректирующим значением. Вдаваться к соответствующему рациону следует не на основании собственных выводов и умозаключений, а лишь после профильной консультации медика и опираясь на результаты проведенной диагностики.
На первых этапах пищеварительная система сможет справляться исключительно с легкоусвояемой пищей, а впоследствии согласованное с гастроэнтерологом питание должно будет вписаться в общий образ жизни. Так удастся смягчить негативные процессы в пищеварительном тракте, а со временем и минимизировать их.
Целью диеты при пониженной кислотности всегда будет стимуляция выработки желудочного сока. Важно делать акцент на продукты не раздражающие стенки желудка, но при этом стимулирующие секрецию органов пищеварения.
- многоразовые приемы пищи — 5-6 раз в сутки, но меньшими порциями;
- тщательное пережевывание пищи — очень важно есть не спеша и хорошо пережевывать каждый кусочек, ведь переваривание пищи начинается уже в полости рта под воздействием слюны;
- с целью облегчить переваривание пищи в пищеварительном тракте уместно из всех видов кулинарной обработки максимально часто прибегать к приготовлению пюре, а овощи и фрукты (содержащие не всегда легко усваивающуюся клетчатку) лучше перед пюрированием притомить;
- как и при гастрите с повышенной кислотностью правильным будет отказаться от чересчур холодной или чересчур горячей пищи;
- отказ от продуктов, вызывающих бродильные процессы — цельное молоко, сливки, сметана, тугоплавкие сыры, свежеиспеченные кондитерские изделия, шоколад, сдобная выпечка (на дрожжевой основе), редис, чеснок;
- касательно заведомо «нездоровых» продуктов и вредных привычек:
- от курения придется отказаться полностью,
- потребление алкоголя как и газированных напитков/вод свести к минимуму,
- зато допустимо умеренное потребление кофе,
- хоть предпочтение и отдается варке на пару и запеканию в собственном соку, но спустя месяц-второй после обострения можно прибегать и к жарке продуктов питания, но не до хрустящей корочки;
- копченое, соленое, острое и чересчур пряное — это зона риска,
- но повышению кислотообразования (а это наша цель) способствуют маринованные овощи, наваристые бульоны и даже селедка.
Продукты для диеты при пониженной кислотности
Одни продукты в диете при пониженной кислотности полностью противоположны питанию при повышенной кислотности. Другие во многом совпадают с меню при гиперацидном гастрите. Вникнем в детали:
- хлеб — он должен присутствовать в рационе, но черствый или слегка подсушенный; от ржаного хлеба отказываться вовсе необязательно, если только нет проявлений метеоризма; от сдобы отказаться всё же придется, равно как и от жареных пирожков или жирных пышек;
- крупы — рекомендована гречка, овсянка, рис и другие каши за исключением перловки;
- мясо и рыба — приветствуется наличие в рационе постных сортов и мяса, и рыбы; это постные части говядины, курятина, индюшка, а также минтай или треска, но не семга или палтус;
- овощи — разрешены капуста, кабачки, тыква, морковь, картофель, спелые томаты, зелень (кроме лука), огурцы, фасоль; репа, запеченная и с растительным маслом, расценивается как народное средство, существенно облегчающее функционирование ЖКТ; тяжело переваривающиеся овощи (капуста, бобовые) не должны употребляться в периоды обостерний;
- фрукты и ягоды — разрешены, но в умеренном количестве цитрусовые, а также абрикос, мясистый виноград, клубника, малина, земляника, чёрная смородина, крыжовник;
- среди молочных продуктов предпочтение лучше отдавать обезжиренным творогу, молоку, хорошему твердому сыру, кефиру и натуральным йогуртам; жирные молочные продукты вплоть до сливочного масла в рационе присутствовать могут, но в очень малых количествах и редко;
- что касается напитков — рекомендованы соки или морсы из облепихи, брусники, клюквы, шиповника; изредка допускается квас, кофе; лучше отказаться от крепкого чая и содержащих спирт напитков;
- приветствуется употребление бульонов — овощных, мясных, рыбных; вне периодов обострения гастрита допускается и порция мяса/овощей вместе с такими бульонами, то есть полноценные супы
Народные секреты при пониженной кислотности
Некоторые абсолютно будничные продукты питания, если их употреблять регулярно и в определенном количестве, отчасти превращаются в народные снадобья. С целью повысить кислотность желудочного сока можно вдаваться к таким секретам:
- сила меда:
- смешать в равных пропорциях мед и сливочное масло; принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день за полчаса до еды;
- ½ ч.л. цветочного меда растворить в ¼ стакана теплой кипяченой воды; принимать 3 раза в день за 20-30 минут до еды;
- свежие абрикосы или курагу нужно принимать за полчаса до еды, по несколько штучек;
- виноград (лучше мясистые сорта и без шкурки) съедать по 100-150 грамм за 20 минут до еды;
- кислотность повышают домашние заготовки на зиму, но в них уксус лучше заменять натуральной щавелевой кислотой, то есть добавлять в маринад щавель;
- фасоль повышает кислотность, а чтобы облегчить организму переваривание бобовых, вареную фасоль лучше пюрировать и использовать для начинок, в супах и даже для приготовления специфического фасолевого торта;
- репа — уже упоминалось, что если свежую репу натереть и заправить растительным маслом, то получится замечательное средство для повышения кислотности желудочного сока; употреблять также трижды в день;
- незрелые грецкие орехи — из них (10-15 штук) можно приготовить настойку (залить ½ литра водки); спустя 14 дней настаивания в стеклянной емкости при комнатной температуре настойку нужно процедить; раствор 1 ст.л. настойки в половине стакана воды принимать трижды в день после еды.
- морковный сок — еще одно повышающее кислотность желудочного сока средство; после еды можно выпивать четверть стакана сока;
- подорожник — сок из него или добавление свежих молодых листьев в салат повышает кислотность; рекомендуется принимать по 1 ст.л. сока подорожника за 10 минут до еды.
Источник: https://www.eurolab.ua/woman/566/3894/49428/
Диета при пониженной кислотности желудка
Желудок – это основной орган пищеварения, где усваиваются продукты, которые мы употребляем. Этот процесс происходит за счет желудочного сока, главная задача которого состоит в хорошем переваривании пищи.
Основным компонентом желудочного сока является соляная кислота, которая не только расщепляет пищу, но и мешает проникновению болезнетворных микроорганизмов, стимулирует секреторную и моторную активность желудка.
Нарушение кислотного баланса приводит к заболеваниям желудка.
Диета при пониженной кислотности желудка
Симптомы пониженной кислотности желудка
Заболевания желудка – это серьезная проблема, которая требует регулярного медицинского наблюдения.
Если у вас появились следующие симптомы, обязательно нужно обратиться к врачу:
- боль в животе;
- повышенный метеоризм;
- вспучивание;
- запор при смене привычного рациона;
- неприятный запах изо рта;
- отрыжка;
- учащенная дефекация.
Еще одним побочным симптомом-последствием может стать анемия. Она развивается из-за того, что организм не может усвоить железо и другие микроэлементы.
Основные принципы диеты при пониженной кислотности желудка
Несмотря на то, что подобное заболевание точно может диагностировать только врач после специальных анализов, диету следует начать сразу же после проявления нескольких из вышеперечисленных симптомов.
Среди главных принципов соблюдения диеты стоит выделить следующие:
- необходимо употреблять продукты, стимулирующие секреторную активность стенок желудка;
- продукты, которые раздражают слизистую оболочку, необходимо исключить из рациона;
- диета должна соблюдаться без нарушений;
- принимать пищу необходимо 5-6 раз в день небольшими порциями;
- запрещены приправы и жареная еда;
- комфортная температура пищи: не слишком горячая или холодная (особенно жидкости).
Перечень запрещенных продуктов
К запрещенным продуктам относятся те, которые могут вызвать процесс брожения:
- цельное молоко;
- свежий хлеб;
- кондитерские изделия;
- виноград;
- сыр;
- сливки;
- сметана.
Жирную и жареную пищу необходимо также исключить из рациона.
Нельзя употреблять растительные продукты с грубой клетчаткой – она серьезно травмирует стенки больного пищеварительного тракта:
- горох;
- лук;
- фасоль;
- репа;
- редис;
- неспелые фрукты;
- любые мелкие ягоды.
Запрещены алкоголь и любая газировка.
Из каш нежелательно употреблять перловку.
Перечень разрешенных продуктов
Мясо нежирных сортов и рыбу можно есть исключительно в вареном виде. К примеру, это может быть куриная печень или говяжий язык.
Овощи должны быть мягкими, их рекомендуется варить, тушить или запекать. Разрешены салаты.
Употреблять можно следующие овощи и фрукты:
- морковь;
- тыква;
- картофель;
- зелень;
- апельсины;
- мандарины;
- грейпфруты.
- Перед употреблением фруктов нужно убедиться, что они полностью созрели, а также очистить их от кожуры.
- Для больного желудка особенно хороши к употреблению каши, особенно гречневая и овсяная, которые содержат витамины группы В.
- Иногда (раз в неделю) можно съедать булочку или сухое печенье.
- Разрешаются напитки, которые улучшают секрецию кислоты:
- кофе;
- чай;
- фруктовые и овощные соки;
- вода.
Пример меню
Приблизительное меню на один день выглядит следующим образом:
- завтрак: вязкая гречка и кофе;
- обед: бульон с овощами, запеченный картофель, отварное мясо;
- ужин: запеченная рыба, отварной картофель, чашка чая.
Перекусы могут состоять из чая или кофе, спелых фруктов.
Гастрит с пониженной кислотностью полностью вылечить невозможно. Существует несколько медицинских препаратов, способных облегчить жизнь больного, но не избавить от проблемы.
Главным для комфортной жизни при таком заболевании становится правильное питание. Такая диета должна стать образом жизни, так как имеет и функциональное, и корректирующее значение.
Правильно подобранная система питания значительно улучшит состояние пищеварительной системы и позволит забыть о негативных процессах в вашем организме.
Возможно вам стоит обратится к следующим врачам:
Дорогие посетители сайта Фармамир. Статья не является медицинским советом и не может служить заменой консультации с врачом.
Источник: https://farmamir.ru/kak-poxudet/diety/dieta-pri-ponizhennoj-kislotnosti-zheludka/
Диета при пониженной кислотности желудка: что можно, чего нельзя
Возможности наслаждаться различными блюдами, будь они слишком острыми, солеными, кислыми, сладкими и т.д., мы обязаны нашему желудку. Именно он первым принимает «пищевой» удар, который мы самым бесстыдным образом направляем в свой организм.
И именно в нем происходит расщепление пищи, и подготовка её к дальнейшей обработке в кишечнике. Но не всегда же бедный желудок должен терпеть наше несерьезное отношение! В один прекрасный момент он просто «сдается».
И вот уже все чаще доктора устанавливают факты заболеваний желудка, связанных с понижением кислотности. Причем, если повышенную кислотность уже научились контролировать и лечить, то с пониженной дела обстоят хуже.
Существует только несколько лекарств, которые показаны при этом заболевании. А кроме них остается диета при пониженной кислотности желудка.
Причины понижения кислотности в желудке
Соляную кислоту, из которой в большинстве своем состоит желудочный сок, выделяют специальные обкладочные клетки.
Нарушения в их работе, или даже их атрофия приводит к недостаточной выработке кислоты, что в свою очередь ведет к снижению защитных функций желудка.
А когда оборона ослаблена, враги (в нашем случае микробы и вирусы) начинают активно завоевывать новую территорию (то есть наш организм). Мы чаще болеем, да и характер болезней превращается в хронический.
Диету при пониженной кислотности желудка необходимо начинать соблюдать, если у вас неожиданно проявляются такие симптомы как боли в животе, вспучивание, повышенный метеоризм. Постоянные запоры, которые не проходят, если просто поменять рацион (например, добавить кисломолочные продукты), и отталкивающий запах изо рта – это тоже может говорить о нарушении кислотности в желудке.
В результате этого заболевания организм может недополучать необходимые витамины и микроэлементы, в частности железо. И, как следствие, мы приобретаем дополнительное заболевание анемию.
Принципы диеты при пониженной кислотности желудка
Такой диагноз, как понижение кислотности желудка самостоятельно себе не поставишь. Определить его может только квалифицированный специалист после проведения полного обследования, и по результатам анализов. Однако вводить ограничения в еде придется сразу же после появления первых признаков болезни. В дальнейшем такая терапия обязательно дополнится лекарственными препаратами.
Извечный вопрос: «витаминки» или здоровое питание
Главное, на что будет направлена диета при пониженной кислотности — это на стимуляцию работы секретов желудка.
Каковы ограничения в питании
- Необходимо использовать системы дробного приема пищи. То есть питаться часто (от шести раз в день), но небольшими порциями.
- Продукты, для переваривания которых желудку требуются определенные усилия, лучше из холодильника убрать. Это относится к сметане, сырам, сливкам и подобное.
- Температура принимаемой пищи должна быть комфортной для желудка.
О горячую чашку с кофе можно только погреть руки, а ледяной водой в жару хорошо будет разве что ополоснуться.
- Чего нельзя на диете при пониженной кислотности желудка, так это продуктов, содержащих грубую растительную клетчатку. Среди подобных растений можно выделить репу, горох, фасоль, редис.
- Все фрукты и овощи необходимо употреблять в пищу зрелыми, и желательно, избавляться от шкурки. Мелкие семена некоторых ягод желудку переварить достаточно тяжело, поэтому про эти ягоды можно забыть.
- Жирная пища, которая и для здорового-то человека не слишком полезна, людям с пониженной кислотностью желудка просто противопоказана.
- И, разумеется, строгое табу на всю алкогольную продукцию, а также газированные напитки.
Что можно кушать без опаски
Тем не менее есть множество «вкусностей» среди продуктов, разрешенных для употребления на диете при пониженной кислотности желудка, в меню можно включить, к примеру, несколько раз в неделю булочки из несдобного теста. По желанию можно изредка есть печенья, пироги и ватрушки. Свежий хлеб, конечно, есть нельзя, но если он полежит несколько дней, больной желудок замечательно с ним справиться.
Невозможно недооценивать положительное влияние различных каш на состояние желудка. Это блюдо можно есть в неограниченных количествах, причем болезненных симптомов можно и не дожидаться.
Что можно есть в пост: постимся с пользой для здоровья
- Питание при пониженной кислотности желудка должно включать мясо, курицу, язык и рыбу, разумеется, в отварном виде.
- На гарнир можно тушить или запекать любые овощи.
- Свежие овощные салатики без лука также принесут много пользы.
А вот соки, и фруктовые, и овощные, кофе и чаи можно, и даже нужно пить достаточно много. Эти напитки, благодаря входящим в их состав химическим компонентам, способны влиять на выработку желудочного сока.
Так что отчаиваться от мысли о категорических запретах на любимую еду не стоит.
Надо отметить, что диагноз пониженной кислотности желудка может сигнализировать об опасности онкологии. Поэтому так важно дисциплинированно подойти к лечению этого заболевания. Строгое соблюдение диеты для пониженной кислотности и предписаний врача обязательно поможет нормализовать ситуацию и значительно улучшить качество жизни.
Светлана Францева
Источник: https://eko-jizn.ru/dieta-pri-ponizhennoj-kislotnosti-zheludka
Диета при гастрите с пониженной кислотностью: как привести желудок в норму
При гастрите с пониженной кислотностью без правильного питания не обойтись – желудочный сок не в состоянии расщеплять пищу. Тут и приходит на помощь правильно подобранный режим питания. Диета при гастрите с пониженной кислотностью необходима, если вы хотите уберечь желудок от повреждений. Если её не придерживаться, пища будет перевариваться с большим трудом.
Что нельзя есть
Следует сразу обозначить продукты, которые нужно исключить из рациона:
- всё жирное, копчёное, жареное, консервированное, острое и солёное. В частности, стоит забыть об острых соусах и приправах. Любые сорта рыбы или мяса, попадающие под данный перечень, нужно исключить;
- дополнительные кислоты нежелательны, так как они ещё больше травмируют слизистую оболочку. Поэтому молочные продукты с высоким содержанием кислотности следует игнорировать;
- фрукты, ягоды и овощи, обладающие грубыми волокнами или зёрнами, принесут вред. Это перец, огурец, шпинат, редис, ежевика, малина, ананас. Плохо перевариваются в необработанном виде чечевица, фасоль, горох, бобы;
- любой алкоголь находится при гастрите под запретом. Даже квас при гастрите нежелателен. Как и виноградный сок, газированные напитки, кофе – при данном диагнозе они негативно повлияет на желудок;
- что касается мучного, то питание при пониженной кислотности желудка исключает свежую сдобу, печенье. Хлеб из цельного зерна, хлебцы тоже окажутся грубой пищей. Оладьи и блины также находятся под запретом.
Рекомендуемая еда
А теперь поговорим о том, что из еды при низкой кислотности желудка не повредит:
- хлеб – несмотря на запрет большинства мучных изделий, присутствовать в рационе при гастрите должен. Но не свежий – желательно, немного подсушенный или вовсе чёрствый. Можно включить в рацион при гастрите какую-либо негорячую выпечку из пресного теста;
- крупы – разрешены практически все, за исключением перловой и пшенной. Предпочтение стоит отдать овсяной, гречневой, рисовой, манной. Какую бы больной ни выбрал, следует хорошенько их разваривать на воде;
- бульоны – как овощные, так и мясные, рыбные. Когда обострения нет, диета при пониженной кислотности желудка допускает употребление овощей, мяса. Что касается мяса, то предпочтительны курица, говядина, индюшатина, а из рыбы – палтус, треска;
- молочные продукты должны быть представлены в виде обезжиренных творога и молока, кефира, натурального йогурта. Качественный твёрдый сыр при гастрите приветствуется;
- кислотность желудочного сока без вреда для слизистой оболочки повышают некоторые овощи. Это кабачок, морковь, капуста, помидоры. Из фруктов особенно предпочтительны цитрусовые.
Рекомендуемые напитки
Рекомендуется употреблять соки, морсы из шиповника, брусники, облепихи, клюквы. Чаи полезны, но не крепкие. На них остановимся подробнее:
- зелёный – 1 ст. л. заварки заливается горячей водой объёмом 300 мл. Настаивается полчаса, после чего кружка помещается в горячую воду и выдерживается на огне около часа. После процеживания чай можно пить за 15 минут до еды по 2 ст. л.;
- анисовый – 1 ч. л. семечек засыпается в термос и заливается 250 мл. горячей воды. После 2 или 3 часов его можно процеживать и выпивать перед каждым приёмом пищи по ¼ стакана. Расслабляет желудочную мускулатуру, борется с некоторыми бактериями;
- иван-чай – 60 г. листьев заливается 1 л. воды, кипятится и обязательно процеживается. Пить его следует по 150 мл. перед едой. Этот чудо-чай снимает воспаление, обволакивает желудочные стенки, эффективно нормализует процесс пищеварения;
- чаи из травяных сборов – достаточно полезные напитки при гастрите. Однако перед их применением следует проконсультироваться со специалистом. Дело в том, что человек может иметь индивидуальную непереносимость какого-либо компонента.
Общие рекомендации касательно питания
Диета при гастрите с пониженной кислотностью может состоять из различных блюд. Но они не принесут пользы без учёта общих правил приёма пищи:
- Питаться при гастрите нужно маленькими порциями, иначе желудок не справится даже с самой полезной едой. Однако для того, чтобы избежать чувства голода, разрешается питаться по 5 или 6 раз ежедневно. При этом каждый кусочек нужно пережёвывать тщательно, никуда не торопясь.
- Даже самое полезное при данном заболевании блюдо нанесёт вред, если температурные нормы не соблюдены. Холодная и горячая пища у страдающих желудочными проблемами должна быть исключена из меню.
- Рацион при гастрите нужен не просто диетический, но и такой, который по максимуму облегчит процесс переваривания. Для этого отлично подойдут пюре – рекомендуется ингредиенты, если возможно, пюрировать. Овощи с фруктами перед этим стоит притомить, так как не всегда содержащаяся в них клетчатка хорошо усваивается.
- Многие рецепты блюд для больных гастритом данного типа имеют в основе бульоны. Они хорошо активизируют работу желудочного сока, однако крепкие раздражают желудок. Рекомендуется употреблять именно вторичный бульон.
- Овощи при гастрите стоит есть в протёртом виде либо в виде соков. Особенно полезны морковный, капустный, томатный. А вот тыквенный и картофельный кислотность ещё больше подавляют, поэтому их стоит избегать.
Народные советы
Некоторые самые обычные продукты, принимаемые особым образом, способны выгодно дополнить диету при гастрите. Приведём несколько народных рецептов, благодаря которым эффективность диеты повышается.
Фасоль, как мы упоминали ранее, кислотность повышает, но усваивается в привычном виде недостаточно хорошо. Рекомендуется её отварить и пюрировать. Пюре вполне можно употреблять как самостоятельный продукт, так и в качестве ингредиента для приготовления супов, начинок.
Репа тоже чрезвычайно полезна, особенно если её хорошенько натереть. Полив обработанный овощ растительным маслом, можно получить приятное дополнение к диете. Употребляется оно трижды ежедневно.
Настойка из грецких орехов тоже принимается три раза в день. Потребуется 10-15 незрелых орехов, которые заливаются половиной литра водки. Через 2 недели нахождения в стеклянной посуде при комнатной температуре средство готово к применению. Столовую его ложку перед этим нужно растворить в стакане воды.
Подорожник – ещё один компонент, повышающий кислотность при гастрите. Листья можно нарезать в салат, а можно выдавливать из них сок. Если вы выбрали сок, принимайте его минут за 10 до еды по столовой ложке.
Любимые многими заготовки на зиму пробовать не возбраняется, однако нюансы имеются. Так, рекомендуется вместо уксуса воспользоваться щавелевой кислотой. Иными словами, щавель просто нужно добавить в маринад.
Диета для желудка и сыроедение
Сыроедение нередко воспринимается как способ правильного питания, избавляющий от многих проблем со здоровьем. Однако действительно ли совместимы сыроедение и гастрит? Ведь экспериментировать с едой во время такого заболевания не стоит категорически.
Учитывая то, что сырой продукт – вещь для неподготовленного желудка достаточно жёсткая – сразу его нагружать нельзя. Очевидно, что с головой бросаться в такое мероприятие достаточно рискованно. Особенно если до этого человек предпочитал обработанные овощи и фрукты.
Но даже если начать постепенно вводить в рацион сырые фрукты и овощи, повышающие кислотность, полноценно заменить лечение не получится. Большинство специалистов рекомендуют всё же сначала избавиться от гастрита, а уж потом практиковать сыроедение.
Несколько рецептов блюд
Диетические блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт первого
Предлагаем один из наиболее полезных и поливитаминных рецептов супов для больных гастритом. Для него понадобятся:
- горошек – 4 ст. л.;
- картошка – 2 шт.;
- по 1 штуке лука и морковки;
- крапива, предварительная обработанная кипятком – 150 г;
- сливочное масло – столовая ложка;
- петрушка – 4 ветки;
- сметана – столовая ложка;
- немного соли.
Картофель нарезается дольками, лук – кубиками, зелень – просто мелко. Морковь обрабатывается на тёрке. Морковь с луком пассируются на масле.
После того, как картошка отварится до полуготового состояния, следует добавить к ней горох и крапиву. Приблизительно за 5 или 10 минут до готовности супа в него добавляются лук с морковкой, соль. Сметаной и зеленью украшают уже порционное блюдо от гастрита перед подачей на стол.
Рецепт второго
Для приготовления говядины, запечённой вместе с овощами, нужны:
- само мясо – 150 г;
- капуста – приблизительно ¼ среднего кочана;
- морковка – 2 шт.;
- кабачок, яйцо и лук – по штуке;
- сметана – столовая ложка;
- сливочное масло – столовая ложка;
- соль.
Мясо сначала следует подготовить: отварить в слегка подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками. Исходить нужно из такого расчёта для больных гастритом: 2 кусочка на одну порцию.
Капуста нарезается в виде соломки, отварной лук – просто мелко. Яйцо взбивается в сметане.
Далее всё, кроме мяса, тушится в сковороде. Рекомендуется для мягкости добавить немного воды и масла.
Противень тоже смазывается. Потом на него нужно выложить половину овощей, затем – мясо, далее – ещё раз овощи. На самый верх намазывается смесь сметаны с яйцом. Запекается блюдо до слегка золотой корочки.
Рецепт сладкого соуса для диеты при гастрите
Этот вкусный и полезный соус при гастрите можно использовать для биточков, запеканок. Понадобятся:
- яблоки – около 340 г;
- крахмал картофельный – 30 г;
- корица в молотом виде и лимонная кислота – по 1 г;
- сахар – примерно 160 г.
Яблоки очищаются от семян и кожицы, нарезаются кусочками. Их нужно разместить в кастрюле, после чего добавить кислоту, сахар и горячую воду. После того, как фрукты отварятся, их следует пропустить через сито и закипятить.
Попутно нужно развести крахмал в воде в соотношении 1:4. Эта смесь вливается в пюре, когда оно закипает. Параллельно добавляется корица.
Сбалансированное питание важно даже в жизни здорового человека. Что уж говорить о страдающих от проблем с желудочно-кишечным трактом! Только комплексный подход к лечению, включающий и грамотно составленное меню на каждый день, способно приблизить выздоровление.
ВНИМАНИЕ! Вся информация о лекарственных и народных средствах выложена лишь в целях ознакомления. Будьте бдительны! Нельзя употреблять лекарственные препараты без консультации врача. Не занимайтесь самолечением — бесконтрольный прием препаратов влечет за собой осложнения и побочные эффекты. При первых признаках болезни кишечника, обязательно обратитесь к врачу!
Источник: https://ozdravin.ru/diety-i-pitanie/chto-est-pri-gastrite.html
Особенности диеты при пониженной кислотности желудка
Процесс расщепления пищи происходит тоже в желудке, а если уровень кислотности в нем ниже нормы, происходит нарушение процесса пищеварения, и человек испытывает неприятный привкус во рту, тошноту, частые отрыжки и отсутствие аппетита.
Диета при пониженной кислотности желудка стимулирует выработку желудочного сока, и придерживаться ее рекомендуют тем, у кого диагностирован гастрит и многие другие заболевания ЖКТ.
Методы определения уровня кислотности
При малейших сбоях в функционировании желудка, не стоит откладывать поход в специализированное медицинское учреждение. Врач назначит необходимые анализы и исследования, которые помогут определить уровень кислотности в организме.
Иногда случается так, что количество клеток фундальных желез, которые вовлечены в процесс выработки кислоты, уменьшается. При этом резко падает кислотность желудочного сока, что становится причиной проблем с пищеварением.
Чтобы определить уровень кислотности, в современной медицине используют следующие методы:
- аспирационный метод с использованием фракционного зонда;
- внутрижелудочную рН-метрию, которая проводится при погружении в ЖКТ специальных ацидогастомеров.
Основные принципы питания
Часто обращаетесь к врачу?
Строгая, механически и химически щадящая диета – один из важных и эффектных аспектов лечения этого заболевания. Для нормализации пищеварения, больному необходимо не только отказаться от некоторых привычных продуктов, но и в корне пересмотреть отношение к питанию.
Для улучшения состояния, больной должен придерживаться следующих рекомендаций:
- Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке. О перекусах на бегу придется позабыть.
- Блюда, которые рекомендуются для употребления, должны быть не только вкусными и полезными, но и выглядеть аппетитно, ведь привлекательный вид пищи способствует выработке желудочного сока.
- Пищу для больных готовят на пару, тушат или варят. Даже отдельные компоненты блюд нельзя обжаривать.
- Употреблять лучше максимально измельченную или даже перетертую пищу.
- Все блюда и напитки не могут быть слишком горячими или холодными.
- Питаться лучше понемногу, но часто. В идеале – перейти на пятиразовый прием пищи.
- Кушать нужно, не торопясь, тщательно пережевывая каждую порцию
- Употребление 0, 5 стакана минеральной воды перед едой активизирует выработку соляной кислоты.
Примерное меню в период обострения
В период обострения заболевания, больному важно придерживаться строгой диеты. Чтобы получать необходимые для нормальной работы организма полезные вещества, завтракать лучше овсяной кашей, которую можно запить некрепким чаем с молоком.
Отличным вариантом второго завтрака является печеное яблоко.
- На обед лучше скушать легкий суп с фрикадельками, паровую котлету с гарниром из гречневой крупы и выпить компот из сухофруктов.
- Свежий творог или овощи, приготовленные в пароварке и тщательно измельченные, станут идеальным ужином, а перед сном можно выпить кефир и съесть сухарик.
Что можно кушать?
Питание больного, за исключением периодов обострения заболевания, по набору продуктов и их дальнейшей обработке является насыщенным необходимыми витаминами и белками.
Чтобы еда приносила не только пользу, но и удовольствие, в рационе больного должны присутствовать:
- нежирное мясо, рыба, птица;
- овощные супы и супы с добавлением круп;
- масло сливочное;
- сыр неострых сортов;
- каши;
- омлеты и яйца всмятку;
- черствый хлеб;
- сырые, отварные или приготовленные на пару овощи;
- некрепкий чай.
- свежевыжатые соки;
- кофе (в теплом виде и небольших количествах);
- мед, растворив его в воде;
- кисломолочные продукты;
- пророщенную пшеницу;
- капусту и зелень петрушки;
- гранат и цитрусовые;
- ягоды (клубнику, малину, клюкву, вишню, смородину).
Что запрещено кушать?
Под строгим запретом находятся следующие продукты:
- сдоба;
- копчености;
- маринады;
- жирная и жареная пища;
- жирные сыры, сметана и сливки;
- свежий хлеб;
- пряности и острые приправы;
- репчатый лук и овощи с грубой клетчаткой (репа, редька, брюква, горох, фасоль);
- финики, крыжовник и виноград.
Автор: Благовисная Оксана Владимировна, специально для сайта Moizhivot.ru
Источник: https://zhivotpro.ru/bolezni/kislotnost-zheludka/dieta-pri-ponizhennoj-kislotnosti-zheludka-chto-mozhno-i-nelzya.html
Загрузка...
